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沒有結婚之前，我只會煮個粥，是個名副其實的廚房小白。
其實小時候，我對廚房還是很感興趣的，經常是媽媽在廚房忙，我就在一邊看，炒菜、烙餅、包餃子......甚至爸爸殺雞的時候，我也在一旁圍觀。所以，對於下廚房這件事，我就像《天龍八部》裡的王語嫣，雖無實戰技巧，理論卻是爛熟於心。
但是，那時候個子太小，夠不著灶臺，為了安全起見，爸爸媽媽不給我下廚房的機會。後來長到八九歲，認識了好多字，從此迷上了看書，一放學，要麼是忙著和小夥伴們玩，要麼是一個人靜靜的看書，對廚房的興致已經不比小時候了。
後來，十一二歲的時候，我上初中了，從此開始了住校吃食堂的生涯，一直到大學畢業。一到假期，媽媽總是提前就準備好了許多好吃的，再加上課業緊，假期也總是帶好多作業，有點閒暇時間，全放在看書看電視上了，更沒有時間和精力下廚房了。
古人說：“君子遠庖廚”，從這點來說，我離家求學這十幾年真的是非常“君子”了。
再後來，大學畢業，開始工作了，單位有食堂，我依舊不弄調羹，只管上班。週末單位食堂不做飯了，就去外面吃。時間長了，索性買了個電飯鍋，又買來一些大米小米紅棗桂圓之類的，不想出去吃飯的時候就把所有食材一股腦丟進去亂燉。再後來，又添置了個電磁爐，偶爾和同事們一起吃個火鍋，說說笑笑，天上地下亂侃一通，很有種“策馬奔騰，共享青春年華”的豪邁感覺。
至此，我的下廚房理論還停留在八九歲之前的視覺經驗，實踐經驗僅限於煮粥和火鍋，當然，兩者其實也差不多，都是丟進鍋裡一煮完事。
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重拾下廚房的興趣，是從做寶寶輔食開始的。
本來，我已經四體不勤五穀不分，每天只會等飯吃，可是大寶一歲的時候，我和浩哥帶他去體檢，一檢查，貧血，脾胃虛弱，缺鈣，缺鋅。我倆慌了，請醫生趕快給開藥。醫生批評我們說：“再好的藥都有副作用，藥補不如食補，你們回去之後多在孩子輔食上下功夫，比吃什麼藥都強。”
痛定思痛，我開始鑽研寶寶輔食。
不懂，就去上網查。多虧了度娘，大寶的每一個問題都找到了詳細的解答。
於是——
貧血是吧，好，菠菜豬肝粥走起：豬肝洗淨切片用清水沖洗乾淨，然後在清水裡浸泡兩個小時；菠菜擇好洗淨開水入鍋焯水30秒；豬肝開水入鍋焯水1分鐘，同時加少量料酒去腥，焯水後用清水沖洗乾淨；豬肝和菠菜切成碎丁；燒開水，麵條入鍋煮軟；加入豬肝菠菜碎一起入鍋煮30秒，加一點鹽和幾滴芝麻香油。好，可以出鍋喂寶寶了。
脾胃虛弱是吧，好，紫薯山藥糕做起來：紫薯山藥去皮稱重1:3加入料理機，打入雞蛋，攪拌3分鐘；玻璃保鮮盒洗淨擦乾刷一層油，倒入打好的紫薯山藥泥；蓋上錫紙，牙籤插10個孔，開水上鍋蒸20分鐘悶五分鐘；蒸好，出鍋脫模，切塊。好，可以讓寶寶自己拿著吃了。
缺鈣是吧，好，蔬菜蝦丸來了：大蝦去殼去蝦線，放蔥姜水裡泡十分鐘；青菜胡蘿蔔焯水切碎；大蝦放入料理機加入蛋清打成泥；蝦泥倒入碗中，加入胡蘿蔔和青菜碎，加入澱粉攪拌均勻，裝入裱花袋；水微開時擠入丸子，全部飄起後煮三分鐘。好，超級Q彈的蔬菜蝦丸完工。
缺鋅是吧，好，南瓜小軟餅來救場：老南瓜去皮切塊上鍋蒸熟；用勺子壓成南瓜泥，加奶粉、雞蛋、適量麵粉調成稀糊倒入電餅鐺；五分鐘烙熟，切塊。好，香甜可口的南瓜軟餅出爐了。
......
寶寶輔食都不難，只要肯做，一般都能成功，遇到二般的情況，多試幾次，微調一下分量、火候、時間也都沒什麼問題了。
大寶也很配合，做的輔食，大部分都愛吃，看著他一天天健壯起來，我更加熱愛下廚房了。
3
隨著大寶年齡的增長，需求的增多，我不斷學習，與時俱進，解鎖了更多廚房技能。
專家說，經常吃魚的孩子更聰明。好，我來給大寶花式做魚。
從最簡單的鯽魚豆腐湯開始：鯽魚清洗乾淨，背部劃幾刀，放鹽、蔥段、薑片醃十分鐘；鍋中倒入熱油，放入鯽魚、煎至兩面金黃；加入蔥段、薑片，倒入沒過魚身的熱水，大火燉煮15分鐘；加入豆腐塊，轉中小火燉煮10分鐘；出國前撒一點蔥花。好，奶白奶白的鯽魚豆腐湯就做好了。
鯽魚豆腐湯之後，又學了清蒸魚。鱸魚最適合清蒸，但是太貴，我一般選鯉魚。鯉魚清洗乾淨，魚身劃幾刀，放入鹽、料酒、薑絲、蔥段醃十分鐘；選好蒸魚的盤子，盤底擺上蔥段薑片，魚肚子裡也塞點蔥段薑片，冷水上鍋蒸15分鐘，關火再燜5分鐘；取出蒸好的魚放入蔥絲，鍋中放入食用油燒熱，澆在蔥絲上，哇，瞬間香味撲鼻，最後再淋上蒸魚豉油。好，鮮香撲鼻的清蒸魚做好了。
這之後，我又先後學會了紅燒魚、炸魚塊、酸菜魚等多種做法，但平時做的最多的還是鯽魚豆腐湯和清蒸魚。
大寶喜歡吃油條和糖糕，好，學起來。
炸油條：首先，準備材料：麵粉1斤，雞蛋一個，少許鹽，小蘇打、泡打粉各4g，食用油15g，常溫水280g。所有材料混合，揉成光滑的麵糰；盆裡抹油，放入麵糰，蓋上保鮮膜靜置一夜；第二天早上，取出麵糰；麵糰揉成長條狀，案板上撒麵粉擀開；切成長條狀；麵條拉長，兩個放在一起，用筷子在中間壓一下，油熱開始下鍋炸。好蓬鬆酥脆的大油條出鍋了。
炸糖糕：鍋裡放30g砂糖、300ml清水，大火煮開，倒入150g麵粉，快速攪拌成坨，麵糰出鍋放涼；製作糖餡，30g砂糖，8g麵粉，混合均勻；手上抹油，把麵糰揉光滑，揪適量面，擀成面片，放適量糖餡，用虎口包起來，揪掉多餘的面，團圓壓成薄餅；全部壓成薄餅，開火油溫六成熱下鍋炸，下火慢炸，炸制兩面金黃出鍋。外酥裡嫩的糖糕炸好了。
......
好吧，這篇文已經已經快被我寫成食譜了，就不再秀廚技了，總之，根據大寶的需求，這之後，我又先後解鎖了麵點系列（包子、餃子、麵包、蛋糕等）、紅燒系列（紅燒排骨、紅燒肉、紅燒獅子頭）、燒烤系列（烤雞、烤魚）、主食系列（湯麵、撈麵、炒麵、家常炒菜）......等多種技能。
不知不覺間，我已經由當初的廚房小白變成家裡的掌勺大廚了。正是：“人之為學有難易乎？為之，則難者亦易已；不為，則易者亦難矣。”看來，只要肯學，就沒有什麼難事啊。
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