鱼头豆腐汤这样做，汤汁乳白无腥味，隔三差五炖一锅，味道鲜美，香而不腻全家老小都爱喝。
夏天南方人最爱喝汤，尤其广东沿海一带习惯饭前喝碗汤，我家也不例外，一年四季，根据不同季节，炖不同的汤来喝。夏天了最合适做鱼头豆腐汤，营养丰富，味道鲜美，全家老小都爱喝。鱼头营养丰富，其含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸、对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果。到了夏天我们家隔三差五就要炖一锅，一上桌一人一碗好喝的忘了吃饭，味道太鲜美了。
鱼头豆腐汤营养丰富，做法也不难，只要掌握了以下几点；1、鱼头切好一定要加生姜、盐、油、料酒腌制十分钟去腥。2、鱼头入锅前一定要先把生姜片放入汤锅沸煮出味后，再倒入腌制好的鱼头炖二十分钟。最后关键一步，鱼头炖到汤汁乳白后，放入切好的水豆腐，味道鲜美嫩滑。下面给大家分享具体做法和步骤；
【鱼头豆腐汤】食材:鱼头、豆腐、生姜、大蒜、香葱、料酒、油、盐。
步骤一；首先把买好的豆腐放水浸泡三十分钟去豆腥味，然后捞起切小块。大蒜拍碎去壳，生姜洗净切片即可。
步骤二；鱼头洗净去除鱼鳃，冲洗干净切成长条块，加少许油、盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制。
步骤三；备砂锅加水，放入姜片沸煮至姜味飘香，再倒入腌制好的鱼头块。
步骤四；大火煮沸腾后，改为中火炖20分钟至汤汁乳白，香飘四溢。
步骤五；然后倒入备好的水豆腐，再次煮沸腾，加适量的盐、香葱，味道鲜美的鱼头豆腐汤就可以出锅了。
叮咚香上河坊温馨提示；A、鱼头切好一定要加生姜、盐、油、料酒腌制十分钟去腥。B、一定要鱼头炖到汤汁乳白后，才放入切好的水豆腐，避免豆腐煮老，味道鲜美嫩滑。
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