巧克力1778782
你爱吃牛肉吗？瘦身期间该多吃牛肉和鸡肉，蛋白质含量高，脂肪少，饱腹感强。一手掌大的牛肉能帮你熬过漫长的下午，保证你精力充沛，能量满满。好多小伙伴都有炖肉失败的经历，花费2，3个小时牛肉越炖越硬，嚼起来太费劲。买熟肉店里的卤牛肉，往往盐分过高，吃完了要喝很多水，造成水肿。
【红烧牛肉】
【食材】牛肉块500g，秘制红烧汁2勺，料酒1勺，醋1勺，盐2g，八角1个，姜3片，葱3段，山楂片5-6个，玉米油20g。
【做法】
1，想瘦身的小伙伴尽量选肥肉少的牛肉，牛腱子的脂肪较少，常用来卤肉，吃起来较干硬，建议大家买牛腩。牛肉解冻后，用清水冲洗几遍。
2，锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会析出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！
3，焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
4，另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。
5，等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。
6，调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！
7，山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。
8，中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！
炖好的红烧牛肉太香啦！瘦身的小伙伴不要贪心哦~吃不完的牛肉等冷却以后要装进密封保鲜盒，在冰箱里冷藏可放5-7天。红烧牛肉和米饭，面条等一众主食百搭，吃之前拿出来热一下就好，超方便！
爱吃滴紫枫
红烧牛肉可以说是牛肉的“终极家常美味形态”了，天南地北几乎哪里都有各自的做法，下面我来分享一下我做红烧牛肉的方法，浓香四溢的“大米饭屠戮者”！
【红烧牛肉】
主料：牛肉（腩肉就行，但我比较推荐牛肋条肉，肥油比较少，而且带筋炖煮之后软糯有口感。）、萝卜（差不多是2斤牛肉半斤萝卜的比例吧）
配料：大葱半根、大蒜3瓣、姜一小块、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、干辣椒和花椒适量、老抽10毫升、郫县豆瓣酱两汤匙、生抽、盐和糖适量。
制作过程：
- 首先把牛肉冲洗一下，然后改切成块，时间充裕的话就提前浸泡去除血水、腥气更彻底，冷水下锅加料酒和姜片焯水，焯水之后捞出用热水冲洗干净沥水备用；
- 锅里下油烧热，爆香葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火调小一点加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛肉翻炒均匀，把牛肉表面水气炒干一些淋入生抽、老抽炒匀，加开水没过所有食材；
- 然后把八角桂皮之类的香料放进去，接下来可以选择：大火烧开之后转小火慢炖1个半小时以上，然后加入萝卜块再炖煮20分钟以上；或者是直接移入高压锅内上汽后压20分钟关火（具体时间得看锅的情况），泄压之后放进炖锅里加入萝卜块小火炖煮20分钟，最后尝下味道进行最后的调味，大火收下汁就可以盛出上桌了。
红烧牛肉跟红烧肉一样都是很受欢迎的家常菜，所以很多地方都有各自特色的做法，只要自己和家人觉得好吃就“最正宗”了。红烧牛肉的配菜比较常见的就是萝卜和土豆了，用萝卜比较清爽一些，加土豆更加鲜香醇厚，看自己的口味喜好吧。
那么你喜欢吃红烧牛肉吗？欢迎评论分享你觉得最好吃或者最正宗的做法哦！
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哑巴美食家
红烧牛肉的正宗做法是什么？
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所含营养物质易被人体吸收，且味道鲜美，所以受广大人群的喜爱，乃是肉中佼佼者！
《红烧牛肉》
准备食材:
牛腩1斤，酱油2大勺，葱4段，姜4片，蒜1大个，郫县豆瓣酱1大勺，大料1个，三奈1个，桂皮1小段，香叶1片，草果1个，干辣椒4个，料酒2大勺，黄豆酱油1大勺，白糖少许，醋少许，色拉油适量，食盐适量，鸡精！
做法:
- 1.将牛腩冲洗干净，切成大块。
- 2.在锅中加入适量清水，加入牛腩块，烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
- 3.大葱切段，老姜切片，蒜剥皮。
- 4.锅中加入适量食用油，油热，下大葱段、姜片、大蒜粒、郫县豆瓣酱等各种香料入锅爆香！
- 5.放入牛腩块翻炒几下。放入黄豆酱油炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀！
- 6.再加入适量清水（水要没过牛肉才行），大火煮开后转小火煮90分钟。
- 7.最后加入少许的糖和少许的醋翻炒几下，调入盐，鸡精调整味道并开大火把汤汁收浓！出锅撒些香菜叶！
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这么炎热的天吃啥红烧牛肉哦！不怕热么？春秋冬吃吃红烧牛肉，我觉得不错！这个天我觉得太热了！吃点搅拌菜挺好，比如卤牛肉，凉拌牛肉，麻辣牛筋等牛肉的凉拌菜或者卤菜！这个用牛腩肉会更好吃，净牛肉烧制出来难免会干回绵，没有牛腩好吃！
