巧克力1778782
你愛吃牛肉嗎？瘦身期間該多吃牛肉和雞肉，蛋白質含量高，脂肪少，飽腹感強。一手掌大的牛肉能幫你熬過漫長的下午，保證你精力充沛，能量滿滿。好多小夥伴都有燉肉失敗的經歷，花費2，3個小時牛肉越燉越硬，嚼起來太費勁。買熟肉店裡的滷牛肉，往往鹽分過高，吃完了要喝很多水，造成水腫。
【紅燒牛肉】
【食材】牛肉塊500g，秘製紅燒汁2勺，料酒1勺，醋1勺，鹽2g，八角1個，姜3片，蔥3段，山楂片5-6個，玉米油20g。
【做法】
1，想瘦身的小夥伴儘量選肥肉少的牛肉，牛腱子的脂肪較少，常用來滷肉，吃起來較乾硬，建議大家買牛腩。牛肉解凍後，用清水沖洗幾遍。
2，鍋裡倒入涼水，放洗淨的牛肉塊鋪開。中火加熱，水煮開後，牛肉會析出一層白沫。這個步驟叫焯水，去掉肉裡的雜質，一定要冷水下鍋哦！
3，焯到肉塊由紅色變白就可以關火了。此時的牛肉已經七八成熟，用筷子夾起牛肉，在鍋裡涮掉雜質撈出。
4，另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進切好的薑片，蔥段，八角，爆出香味。
5，等蔥姜微黃上色，牛肉塊控水倒入鍋中。快速翻炒幾下，讓牛肉被熱油包裹住。
6，調製一碗料汁，倒入秘製紅燒汁，鹽，醋和料酒，加溫開水攪勻，倒入鍋裡，記得要沒過牛肉塊哦！
7，山楂去核切片後，清洗一下倒入鍋裡，翻炒均勻。山楂和醋都能幫助牛肉快速燉熟入味。
8，中小火，蓋上鍋蓋燉大概30分鐘，等到湯汁收緊就可以出鍋啦~想多燉一會兒的可以加熱水，燉肉過程中不要加涼水哦，不然熱脹冷縮，肉會變硬噠！
燉好的紅燒牛肉太香啦！瘦身的小夥伴不要貪心哦~吃不完的牛肉等冷卻以後要裝進密封保鮮盒，在冰箱裡冷藏可放5-7天。紅燒牛肉和米飯，麵條等一眾主食百搭，吃之前拿出來熱一下就好，超方便！
愛吃滴紫楓
紅燒牛肉可以說是牛肉的“終極家常美味形態”了，天南地北幾乎哪裡都有各自的做法，下面我來分享一下我做紅燒牛肉的方法，濃香四溢的“大米飯屠戮者”！
【紅燒牛肉】
主料：牛肉（腩肉就行，但我比較推薦牛肋條肉，肥油比較少，而且帶筋燉煮之後軟糯有口感。）、蘿蔔（差不多是2斤牛肉半斤蘿蔔的比例吧）
配料：大蔥半根、大蒜3瓣、姜一小塊、八角2個、香葉1片、桂皮1小塊、幹辣椒和花椒適量、老抽10毫升、郫縣豆瓣醬兩湯匙、生抽、鹽和糖適量。
製作過程：
- 首先把牛肉沖洗一下，然後改切成塊，時間充裕的話就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和薑片焯水，焯水之後撈出用熱水沖洗乾淨瀝水備用；
- 鍋裡下油燒熱，爆香蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒和花椒，然後火調小一點加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒幹一些淋入生抽、老抽炒勻，加開水沒過所有食材；
- 然後把八角桂皮之類的香料放進去，接下來可以選擇：大火燒開之後轉小火慢燉1個半小時以上，然後加入蘿蔔塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內上汽後壓20分鐘關火（具體時間得看鍋的情況），洩壓之後放進燉鍋里加入蘿蔔塊小火燉煮20分鐘，最後嘗下味道進行最後的調味，大火收下汁就可以盛出上桌了。
紅燒牛肉跟紅燒肉一樣都是很受歡迎的家常菜，所以很多地方都有各自特色的做法，只要自己和家人覺得好吃就“最正宗”了。紅燒牛肉的配菜比較常見的就是蘿蔔和土豆了，用蘿蔔比較清爽一些，加土豆更加鮮香醇厚，看自己的口味喜好吧。
那麼你喜歡吃紅燒牛肉嗎？歡迎評論分享你覺得最好吃或者最正宗的做法哦！
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啞巴美食家
紅燒牛肉的正宗做法是什麼？
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所含營養物質易被人體吸收，且味道鮮美，所以受廣大人群的喜愛，乃是肉中佼佼者！
《紅燒牛肉》
準備食材:
牛腩1斤，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，蒜1大個，郫縣豆瓣醬1大勺，大料1個，三奈1個，桂皮1小段，香葉1片，草果1個，幹辣椒4個，料酒2大勺，黃豆醬油1大勺，白糖少許，醋少許，色拉油適量，食鹽適量，雞精！
做法:
- 1.將牛腩沖洗乾淨，切成大塊。
- 2.在鍋中加入適量清水，加入牛腩塊，燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
- 3.大蔥切段，老薑切片，蒜剝皮。
- 4.鍋中加入適量食用油，油熱，下大蔥段、薑片、大蒜粒、郫縣豆瓣醬等各種香料入鍋爆香！
- 5.放入牛腩塊翻炒幾下。放入黃豆醬油炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻！
- 6.再加入適量清水（水要沒過牛肉才行），大火煮開後轉小火煮90分鐘。
- 7.最後加入少許的糖和少許的醋翻炒幾下，調入鹽，雞精調整味道並開大火把湯汁收濃！出鍋撒些香菜葉！
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這麼炎熱的天吃啥紅燒牛肉哦！不怕熱麼？春秋冬吃吃紅燒牛肉，我覺得不錯！這個天我覺得太熱了！吃點攪拌菜挺好，比如滷牛肉，涼拌牛肉，麻辣牛筋等牛肉的涼拌菜或者滷菜！這個用牛腩肉會更好吃，淨牛肉燒製出來難免會幹回綿，沒有牛腩好吃！
