豬肉吃不起了，“人造肉”來了。
在這個“豬肉也不自由”的時期，“人造肉”的消息彷彿給了大眾一個出路。略顯“驚悚”的名字，絲毫擋不住其爆火的趨勢。可“人造肉”究竟是什麼？真的能吃嗎？靠譜嗎？安全嗎？味道如何？吃了能減肥嗎？貴不貴？
別急，我們已評測、試吃完畢，帶著一手資料趕來為大家解惑。還請仔細閱讀，畢竟它可能會成為未來幾十年你家餐桌上的主要食物。
“人造肉”究竟是什麼？
想要吃，也得先搞清楚自己吃的是個啥。
很多人都說不出來“人造肉”究竟是什麼，只知道新聞報道說，它能吃，能代替真肉。但我要說它是一款“素肉”，估計大家就明白了。
中國人很早就會用豆製品、麵筋或烤麩等來製作“素肉”。有些還會利用擠壓的工藝，重新排列植物蛋白來模擬肉的口感。肉的味道，主要是靠添加不同的調味料或香精香料來獲得。
還有一種“人造肉”，是用動物細胞培養的，這種更考驗技術。除了研發上有難度，工業化的量產、安全性驗證和可能存在的風險評估等等，都需要很長的一段路要走。
目前市面上售賣的“人造肉”，都是用植物蛋白、植物油、調味料和添加劑等製成的，其本質還是“素肉”。
不過“人造肉”的配方和技術都在不斷升級，不止顏色、口感和味道更接近真肉，其營養價值也能跟真肉媲美。像美國“人造肉”公司 Beyond Meat 生產出來的人造牛肉餅，用它做出來的漢堡，幾乎與真的牛肉漢堡沒什麼區別，非常受美國人民的歡迎。
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