今天西瓜君來和大家聊一聊一位歷史上有名的吃貨蘇軾-蘇東坡所留給後人的美食。蘇軾，字子瞻，號“東坡居士”，世稱“蘇東坡”。
提起蘇軾或蘇東坡這個名字，很多人第一印象應該是以前背過且聽過的《水調歌頭·明月幾時有》。時人評價水調歌頭一出，後人都不用再寫中秋的詞，可見水調歌頭的評價之高。
蘇軾作為一名不是很成功的政治家，一生仕途不順，其後半生都是全國各地奔波為官。不過作為一名成功的美食家（吃貨），他也因此在全國各地留下了各式各樣的東坡菜。
有專家研究指出，目前國內最少有60多種以“東坡”為名的菜式。下面就讓西瓜君來給大家介紹一下其中幾道出名的東坡菜，看看各位吃瓜群眾吃過多少道？
東坡肉是四川眉山和江南地區特色菜式。主料是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
東坡肘子是四川地區經典的地方傳統名菜，製作材料有豬肘子，雪山大豆。具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩，肉味醇香，有嚼頭，肥而不膩等優點。
東坡腿主要流傳於廣東北部客家地區，選用陳年金華火腿，入鍋煮去油膩，再用清水煮把肉煮爛，最後用筍蝦裝盤，具有筍嫩蝦白，腿肉火紅酥爛，鮮香入味，清腴無比的特色。
東坡魚也是一道很多地方都有的傳統名餚，每個地方的做法都略有不同。不過傳統做法是先用鹽把魚醃製一下，再將魚與蔥段一在熱油鍋煎至半熟，最後加入薑片，醬油與酒煮熟。
東坡豆腐是湖北地區的名菜，具有“質嫩色豔，鮮香味醇”的特點。將豆腐切好，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝乾。在另外一個鍋把炸好的豆腐煎開後，加入姜蔥，火腿等配料，先用小火燜，再用大火燒乾湯汁，出鍋裝盤即成。
東坡餅是另外一道湖北地區的菜式，又名空心餅，千層餅。
此外，東坡菜還包括但不限於東坡燒肉，東坡蒸豬頭，東坡糖蒸肉，東坡肉絲湯，東坡羊骨湯，東坡爆羊肉，東坡狗肉，東坡黃雞，東坡牛尾狸，東坡魚頭豆腐湯，東坡扇面划水，東坡蝦，東坡蟹，東坡烹河豚，東坡玉米糝東坡蠔，東坡筍，東坡元修菜，東坡羹，東坡玉米糝，東坡豆花，東坡豆粥，東坡田藕，東坡燒麥，東坡酥，東坡芽膾... ....
西瓜小劇場
