一条带鱼的新鲜吃法，学学潮汕人这样做，出锅汤汁酸甜肉质鲜嫩

最近几天，菜价贵够“啄火”，吃菜不如吃肉，吃肉不如吃鱼。鱼对于潮汕人来说，是必不可少的，每天饭桌上的必备。

说起吃鱼， 潮汕人对于烹饪这块，可不是浪得虚名的，每条鱼都有它各自的归宿，什么鱼怎么煮，都搭配得淋漓尽致。

如咸菜炒麻鱼，菜脯焖淡甲，酸梅煮黄T，酸菜熬鲫鱼，豆酱煮沙尖，香煎马头鱼，梅汁蒸午笋等，或炒或煮或焖或煎，可咸可酸。可以说潮汕人很“晓食”。

今天老妈买了条带鱼，说带鱼千万不能买那么看起来银光闪闪的，除非是那种小条的浅海带鱼，而大条的带鱼要挑那些鱼皮不太完整有些掉皮的那种。

一般带鱼都是拿来油煎居多，会比较香脆。但在潮汕还有另一种吃法，那就是用来半煎煮，特别的鲜甜，汤汁还能用来淋饭，超级的下饭开胃。

半煎煮带鱼

食材：带鱼一条

配料：番茄两个，蒜苗一根，姜2片，盐两勺

做法如下：

1带鱼洗干净后，先用盐腌着

2番茄切块，蒜苗切断，姜丝切片

3热锅下油 ，把带鱼两面稍微煎至金黄

4带鱼煎好捞起，重新热锅下油，爆香姜丝番茄跟蒜白，淋入清水，水开后放入带鱼，焖3分钟后，撒入蒜段再滚一下即可。

小贴士

带鱼要提前用盐腌一下会比较入味初攀，加入番茄可以辟味又提鲜，先煎后水煮，汤汁会比较浓郁鲜甜，还可以用来淋饭。

这道半煎煮带鱼就做好了。带鱼肉咸攀，汤汁酸酸甜甜很开胃，非常不错哦，喜欢的朋友一定要试试。

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