愛吃西餐的人都知道，西餐濃湯與我們中式料理中的湯可大不相同。西餐濃湯中的食材品類豐富，醬汁也多偏濃稠；一般來說，喝西餐濃湯並沒有解渴的作用；而在西餐中，真正起到解渴作用的，其實是是與濃湯搭配的餐酒。因此，選擇一款與濃湯搭配的相得益彰的餐酒，是實現一頓完美西餐的關鍵之一！
奶油蘑菇湯(Cream of Mushroom)
一道再著名不過的法式濃湯！以蘑菇為主料，輔以牛奶，黃油，麵粉，豬肉，胡蘿蔔和洋蔥，營造出了令人難以忘懷的鹹鮮味和奶香味；尤其是鹹鮮味特別適合我們中國人的口味！可是，鹹鮮味卻並不適合與紅葡萄酒搭配，因為鮮味會加強紅酒中的苦味，讓紅酒變得酸澀！所以，與奶油蘑菇湯適合的搭配應該是酸度怡人的乾白葡萄酒！而且，酸度還能適當解除奶油的油膩，能獲得一種清爽舒適的口感！
推薦酒品：乾白葡萄酒
相似湯品：芝士西蘭花濃湯
羅宋湯(Borsch)
這是一道在中國耳熟能詳的西式濃湯，由於經過了我國本土化的改造，所以它看上去有時候有點兒象北方的胡辣湯。實際上，這道美食是來自於烏克蘭。它以番茄為主料，加入牛肉，土豆，奶油，胡蘿蔔等輔料，調味料也是相當多，有洋蔥，大蒜，高湯，海鹽，胡椒等等。總體上，這道湯的風味以酸鹹為主，略有點甘甜和奶香，口味上還是偏重的，所以建議搭配果香比較豐富的，單寧較低的乾紅葡萄酒較好。
推薦酒品：乾紅葡萄酒
相似湯品：家常番茄濃湯(Tomato Soup)
龍蝦濃湯(Lobster Bisque)
這道湯堪稱集萬千食材於一身，烹飪中所用到的輔料和調味料品類繁多，相當複雜；其中有用到月桂、蒜瓣、茴香、百里香、洋蔥、番茄醬、雞湯高湯、檸檬汁、辣椒粉、鹽、初榨橄欖油和奶油等。所以，這道湯的風味自然也不一般，非常的濃郁豐富。它既有龍蝦的鮮味，也有奶香，酸，鹹，辣味！所以，為了規避掉單寧的澀味和酒精的燒灼感，建議搭配乾白葡萄酒。
推薦酒品：乾白葡萄酒
相似湯品：雞肉意麵湯(Chicken Noodle Soup)和蛤蜊湯(Clam Chowder)
烤南瓜湯(Butternut Squash)
這是一道風味異常特別的湯，除了甜中帶鹹，還有一點辛香的味道，南瓜所特有的甜味和粥一般的濃稠感是這道湯的特色。為了不讓湯中的甜味反襯出單寧的苦澀，我們可以選擇一款甜型的白葡萄酒來搭配烤南瓜湯。
推薦酒品：白葡萄酒
相似湯品：玉米濃湯(Corn Chowder)
