牛肉營養豐富，很多人都愛吃牛肉，其實牛腩也好吃的，很多人卻不知道牛腩怎麼做好吃，其實牛腩的做法很簡單，下面分享一下我家的做法，
1、食材：牛腩、腐竹、蒜頭、姜粒、蔥結、生抽、蠔油、柱候醬、沙茶醬、鹽、雞精、冰糖、桂皮、八角、幹辣椒（幹辣椒根據各人口味，可不放）
2、牛腩清洗乾淨，切塊備用，牛腩不要切太小塊了，焯水後會縮的
3、切塊的牛腩冷水下鍋，加點料酒，焯燙出血水
4、把腐竹折成小段，不粘鍋中加入適量的油炸至表面金黃，然後加水讓腐竹泡發備用
5、調一個炒牛腩的醬汁：生抽8勺、老抽2勺、蠔油2勺、柱候醬2勺、沙茶醬1勺、鹽一勺，雞精適量，攪拌均勻備用
6、鍋中下適量的油，把蒜頭、姜粒爆出香味
7、把焯水後的牛腩放入鍋中炒幹水份
8、炒幹水份後的牛腩加入剛才調好的醬汁，翻炒入味
9、牛腩翻炒入味後在鍋中加入適量的清水煮開
10、水煮開後轉入砂鍋中，加入八角、桂皮、冰糖5顆，幹辣椒，小火慢煮1.5小時，如果不想煮那麼長時間就用高壓鍋做，高壓鍋大火煮20分鐘牛腩就爛軟了
11、煮好的牛腩再加入泡發好的腐竹，繼續煮多10分鐘就可以出鍋了
12、腐竹吸收了牛腩的湯汁後也很好吃
喜歡這道腐竹牛腩煲的朋友可以試一下，我的頭條視頻也分享了這道牛腩煲的教程、
分享到:
