大家好我是小趙，本期教大家做紅燒牛腩、油燜大蝦、水煮鳳片一起來學習吧。
紅燒牛腩
食材：牛腩、姜、料酒、鹽、生抽、洋蔥、土豆、西紅柿、胡椒粉。
做法：
1.把肉洗乾淨切小塊，冷水下鍋，加入料酒和薑片，燉五分鐘後取出把浮沫清洗乾淨。
2.鍋中加油放入牛腩慢慢炒，炒香後加食鹽繼續炒，再加入熱水和生抽上色調味。
3.煮沸後放入砂鍋中，把鍋蓋蓋好用大火燒開後改成中火，燉六十分鐘，然後放入西紅柿、土豆和洋蔥再燉六十分鐘，大火收汁，出鍋前撒上胡椒粉就可以了。
油燜大蝦
食材：蝦、食用油、蔥、姜、生抽、白糖、胡椒粉、番茄醬、料酒。
做法：
1.取出蝦線、蝦鬚和蝦腳，清洗乾淨。
2.碗中倒入料酒、胡椒粉、番茄醬、白糖和生抽調成汁，切好蔥段和薑絲。
3.鍋中加油，油熱後放蝦進去小火煎至微黃後放入蔥姜、食鹽，倒入料酒翻炒均勻。
4.倒入調好的料汁，小火燜三四分鐘後收汁出鍋就可以裝盤啦。
水煮鳳片
食材：雞胸肉、白菜心、蒜、芹菜、花椒、豆瓣醬、幹辣椒、肉湯、水澱粉、油、食鹽、醬油、味精、薑片、料酒、蒜片。
做法：
1.將芹菜、蒜、白菜切成段。
2.把肉去膜切成片，放碗里加入料酒、醬油、再用水澱粉攪拌均勻。
3.鍋中倒油，油熱後放入花椒和乾紅辣椒，炸香後取出剁細，再放芹菜、蒜、白菜炒熟以後放盤子裡。
4.鍋中倒油，油熱後放入豆瓣醬炒出色後加入肉湯煮，放芹菜、蒜、白菜，然後放薑片、料酒、食鹽、醬油、味精，翻炒均勻裝盤。
5.把雞肉放鍋裡劃散，熟了以後取出放進盤子裡，放上花椒和乾紅辣椒再澆上熱油即可。
如果大家有喜歡的菜餚，評論出來小編教給大家哦。
作者：趙氏菜譜，轉載請註明來源頭條號：趙氏菜譜
（我是小趙，添加關注不迷路）我們下期再見。
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