夏天到了，气温升高的同时，此时各种海鲜，鱼呀，贝类呀都是最肥美的季节，那么海鲜美味当然不能错过的莫属就是：马鲛鱼。马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，每年的夏季4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，所以这个季节的马鲛鱼最是肥美。马鲛鱼的鱼肉肉质鲜美，关键是鱼骨都是软的，嚼碎的都是可以吃的，除掉鱼骨和大鱼刺以外就没有小刺了，老人和小孩也能放心食用。马鲛鱼的营养价值划痕丰富，除了含有氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素以外，马鲛鱼中的胆固醇含量很低，还含有富含提高人脑智力的DHA元素和维生素A，正在生长发育的小朋友不妨多吃一些，对提高人脑智力和保护视力有一定的帮助。而我家不不崽就会在陪我去逛菜市场的时候闹腾说要吃：马鲛鱼鱼丸。马鲛鱼鱼丸是自己搭配着猪肉，香葱到市场上加工的。
调味料：
盐、鸡精、植物油各适量
准备食材：
蒜苔150克、马鲛鱼鱼丸250克
烹饪步骤：
1.锅中装入冷水，马鲛鱼鱼丸倒入冷水中，水开后捞起备用。
2.蒜苔切成片装入盘中备用。
3.热锅热油，倒入马鲛鱼鱼丸爆炒至5分熟。
4.然后倒入蒜苔炒熟，放盐，鸡精调味即可。
5.马鲛鱼鱼丸炒蒜苔装盘即可。
厨房妙招：
1.马鲛鱼鱼丸焯水是因为冷冻的。
2.蒜苔可以稍微飞水，加点油保持绿色。
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