喜子美食配方分享: 一款萬能的紅湯滷水分享給大家，可以滷豬貨、鵝、雞、鵝、鴨等滷味，需要的收藏
夏天到了滷貨深受人們的喜愛！好多人覺得外面的不衛生都想自己做，可是又不會做，我們每一個人都想有那麼一款什麼都可以滷的滷水！每一個小吃店，熟食攤都想擁有一款能夠吃出回頭客的滷水！現在我就給大家推薦一款萬能滷水！直接上乾貨！
萬能滷水1.吊湯：豬大骨7斤，雞架10斤，豬肉皮8斤，凍鴨6斤，鹹排骨3斤，豬蹄5個，水100斤。
把所有主料泡出血水，涼水下鍋焊水洗乾淨備用，桶裡加100斤水放10片白芷，大蔥、大姜下主料，大火燒開，小火煮10小時左右，湯熬到奶白色開大火衝湯三分鐘，然後過濾出60級高湯備用
2.香料包：八角40克，山奈25克，桂枝25克，桂皮25克，甘草30克，小茴香25克。肉蔻25克，草果15克，香果15克，甘松13克，排草12.5克，靈草7.5克。西砂仁20克，白芷20克，紅扣11克，草扣10克，丁香2.5克，蓽撥7.5克，乾薑25克，孜然粒10克，香菜籽10克（香料打碎裝包使用，用之前溫水泡10分鐘再用）。
3.滷湯調料：味精800克，雞精600克，鹽1000克，黃冰糖1000克，李錦記紅燒汁400克，鮮香王調味料30克。麥芽粉40克，麥芽糖800克，雞油650克，蔥油500克。
4.輔料油（克）:姜600克，芹菜500克，香菜300克，胡蘿蔔300克，洋蔥150克用少許色拉油微炸黃，裝包備用。
5.做法，取桶放60斤高湯，放60顆黃梔子拍下裝袋，放高湯泡20分鐘，上色撈出，把黃冰糖炒出糖色放入高湯裡，加以上所有料，大火燒開，換小火熬一小時後即可！
今天的分享就到這裡，如果您對美食方面有任何不懂的地方請您關注喜子美食！或者在評論區留言！感謝您的收看！祝您生活愉快！
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