4月28，在河南省周口市，“草根影像”發現這裡的蒜薹剛剛開始採收。而在安徽北部地區，3月15號左右蒜薹就開始上市了。從氣溫上講這兩地基本處於同一緯度，氣候條件也非常相似，那麼蒜薹的收穫時間為何差異這麼大呢？下面讓我們跟隨鏡頭來一探究竟。
在安徽亳州，由於傳統種植模式收入較低，很多村民靠種大蒜改善家庭生活條件。據瞭解，當地種植大蒜歷史悠久，普遍種植一種叫做“早熟蒜”的品種，這種大蒜的特點是蒜薹長得又長又粗，成為農民種植大蒜的主要收入。大姐介紹，今年這種蒜薹的畝產量在1500斤左右，收入可達6000元以上。
而河南周口收穫的這種蒜薹則要短小得多，據大娘介紹，這兩種大蒜的品種有所不同，河南大蒜主要靠收入蒜頭，蒜薹每畝地僅能產300-500斤，蒜頭每畝地可以達到2000斤左右。你們安徽種的大蒜雖然蒜薹的產量較高，但蒜頭的產量卻是比較低的。
河南蒜薹與安徽蒜薹外觀有顯著的不同之處，就是河南蒜薹上面的“泡子”（音）是紅色的，而安徽蒜薹上面的“泡子”則是白色的。在長度上也差異很大，安徽這種早熟蒜薹長度接近1米，而河南的這個品種僅有一尺多長，每根的重量自然也差了很多。
在安徽，種植戶經常為大蒜澆水，這樣蒜薹才能長得又高又長，而且蒜薹的水分比較足，深得外地客戶的喜愛。今年蒜薹剛上市的時候，曾賣出八元錢一斤的高價，後來收穫的蒜薹普遍售價也達到了每斤4元以上，農民僅此一項即可獲得6000元以上的收入。
採收蒜薹的大叔和大媽介紹，他們是替戶主打工的，每工作一天可得到大約50元的人工費。收穫的蒜薹可以賣到1塊多錢一斤，一畝地可收穫蒜薹500元左右，而蒜薹並不是同時成熟的，要採摘3次才能完全收完。
在前幾年蒜薹便宜的時候，收穫的這種“紅泡”蒜薹還賣不夠人工費，老闆就放開讓農民來抽，誰抽到就是誰的，老闆不另外支付人工費，就拿蒜薹來補償了。今年的這種“紅泡”蒜薹價格略微高些，即使如此也僅能收夠人工費而已。
既然不掙錢，那麼老闆為什麼還要費時費力地僱人抽蒜薹呢，原來這是為下面的蒜頭考慮的。據瞭解，如果不把蒜薹抽出來的話，會影響下面蒜頭的生長。在抽蒜薹的時候，要儘量保護蒜苗的完整性，而在安徽，由於當時蒜頭已長成，幾乎可以採取破壞性的方式抽取蒜薹。
河南省的這種蒜薹產量雖然不高，但蒜頭的產量卻是安徽的2倍以上。據大叔介紹，去年每畝的產量在2000斤以上，每斤的價格為3元左右，每畝地的收入同樣達到了6000元左右。據瞭解，安徽蒜頭的畝產量在1000斤左右，這樣算來，今年每畝的收入將近萬元了。圖左為河南蒜頭，圖為安徽蒜頭。
抽蒜薹的奶奶今年已經75歲了，身體依然硬朗，不耽誤在地裡幹農活。奶奶笑著說：“你們安徽的蒜頭太小了，能怎麼吃呢！”你認為這兩種蒜薹有什麼區別，歡迎關注交流，更多草根生活故事分享。
