調味料是人們烹飪美食時的必需品，八角、香葉、桂皮、花椒等香料也屬於調味料，在日常飲食中的運用也非常頻繁，市場需求量很大。
但是這些香料植物卻並不屬於常見的作物，只在一些比較大的產區種得多，其他的地區的人很少種植，就比如花椒，主要種植區集中在四川，外地很少人種。花椒的價格昂貴，曬乾後的成品可賣到七八十元一斤，為何種它的人不多？
（花椒種植）
花椒在古代就備受人們喜愛，古書和電視劇中常出現的“椒房之寵”，就是用花椒來塗抹牆壁，讓室內充滿花椒的香味。把花椒當薰香用，不得不說，古人的喜好挺別緻的。
不過這其實是為了取一個好兆頭，因為花椒產量高，一棵樹能結幾千顆果實，寓意著多子多福，就和古人喜歡石榴多子一樣。此外，花椒特殊的香味還被認為有驅蟲、去穢氣的作用，無怪乎電視劇裡認為住椒房是“上上榮寵”了。
（花椒除蟲）
在過去，喜歡食用花椒的人大多是四川人，四川盆地氣候溼熱，人們偏好麻辣味的食物，喜歡吃火鍋，花椒和辣椒便是食物之中的靈魂調料，缺一不可。後來，隨著人群遷徙，花椒也被帶到全國各地。其實花椒不難種植，全國很多地方都能種，但形成規模化種植的還是以蜀地為主。
這和當地的飲食文化有關，也和花椒採收難有關。種花椒好說，有一定海拔的山坡都可以種植，對氣候條件也比較寬鬆，青海、西藏部分地區可以種，雲南也可以種。種植容易，採收卻很難。
（花椒採收）
花椒的果實有多小，大家都清楚，這麼小的果實居然是靠純手工採收的，可想而知，到了收穫季節，種植戶有多頭疼。現在這個季節正值花椒樹開花的時候，等到了放暑假的時候，就是花椒果實成熟的時候。
在天氣炎熱的情況下，去戶外山上採摘花椒，可真是一件苦差事，再加上花椒樹多刺，工人採摘時要全身都裹嚴實，這種情況想想就知道有多熱。所以，採花椒的人工費很高，種植量越高，付出的人工費越高，有些大戶一個夏季要支出好幾萬的人工費，利潤的一半都給了人工。
朋友村子裡有一個承包種花椒的農戶，每年到採摘季的時候，為了省錢，讓附近的村民免費採摘花椒，摘完後只需要留下一半就行，剩下的一般免費拿走，這也是無奈之舉。
（花椒晾曬）
此外，花椒的收購價也不是一成不變，當市場上貨多的時候，價格會下跌，減產的時候，價格會上漲，所以種植花椒樹也要承擔一定的風險。而且花椒樹的管理工作也比較麻煩，在樹苗生長期病蟲害比較多，比如紅蜘蛛，還有人見人怕的“洋辣子”，如果不及時消滅的話，會導致減產。
在天氣漸熱的時候，頂著高溫去花椒林裡打農藥，又累又辛苦。所以即使是花椒的價格高，種植的人也不多。
各位朋友，你們如何看待花椒種植的問題？歡迎留言說出你的看法！
