4月28，在河南省周口市，“草根影像”发现这里的蒜薹刚刚开始采收。而在安徽北部地区，3月15号左右蒜薹就开始上市了。从气温上讲这两地基本处于同一纬度，气候条件也非常相似，那么蒜薹的收获时间为何差异这么大呢？下面让我们跟随镜头来一探究竟。
在安徽亳州，由于传统种植模式收入较低，很多村民靠种大蒜改善家庭生活条件。据了解，当地种植大蒜历史悠久，普遍种植一种叫做“早熟蒜”的品种，这种大蒜的特点是蒜薹长得又长又粗，成为农民种植大蒜的主要收入。大姐介绍，今年这种蒜薹的亩产量在1500斤左右，收入可达6000元以上。
而河南周口收获的这种蒜薹则要短小得多，据大娘介绍，这两种大蒜的品种有所不同，河南大蒜主要靠收入蒜头，蒜薹每亩地仅能产300-500斤，蒜头每亩地可以达到2000斤左右。你们安徽种的大蒜虽然蒜薹的产量较高，但蒜头的产量却是比较低的。
河南蒜薹与安徽蒜薹外观有显著的不同之处，就是河南蒜薹上面的“泡子”（音）是红色的，而安徽蒜薹上面的“泡子”则是白色的。在长度上也差异很大，安徽这种早熟蒜薹长度接近1米，而河南的这个品种仅有一尺多长，每根的重量自然也差了很多。
在安徽，种植户经常为大蒜浇水，这样蒜薹才能长得又高又长，而且蒜薹的水分比较足，深得外地客户的喜爱。今年蒜薹刚上市的时候，曾卖出八元钱一斤的高价，后来收获的蒜薹普遍售价也达到了每斤4元以上，农民仅此一项即可获得6000元以上的收入。
采收蒜薹的大叔和大妈介绍，他们是替户主打工的，每工作一天可得到大约50元的人工费。收获的蒜薹可以卖到1块多钱一斤，一亩地可收获蒜苔500元左右，而蒜薹并不是同时成熟的，要采摘3次才能完全收完。
在前几年蒜薹便宜的时候，收获的这种“红泡”蒜薹还卖不够人工费，老板就放开让农民来抽，谁抽到就是谁的，老板不另外支付人工费，就拿蒜薹来补偿了。今年的这种“红泡”蒜薹价格略微高些，即使如此也仅能收够人工费而已。
既然不挣钱，那么老板为什么还要费时费力地雇人抽蒜薹呢，原来这是为下面的蒜头考虑的。据了解，如果不把蒜薹抽出来的话，会影响下面蒜头的生长。在抽蒜薹的时候，要尽量保护蒜苗的完整性，而在安徽，由于当时蒜头已长成，几乎可以采取破坏性的方式抽取蒜薹。
河南省的这种蒜薹产量虽然不高，但蒜头的产量却是安徽的2倍以上。据大叔介绍，去年每亩的产量在2000斤以上，每斤的价格为3元左右，每亩地的收入同样达到了6000元左右。据了解，安徽蒜头的亩产量在1000斤左右，这样算来，今年每亩的收入将近万元了。图左为河南蒜头，图为安徽蒜头。
抽蒜薹的奶奶今年已经75岁了，身体依然硬朗，不耽误在地里干农活。奶奶笑着说：“你们安徽的蒜头太小了，能怎么吃呢！”你认为这两种蒜薹有什么区别，欢迎关注交流，更多草根生活故事分享。
