用户2694139311958
最好的麻辣烫配方不是配方本身，因为配方可以复制，花点小钱就可以解决，透过现象看本质，最好的配方应该是你的经营之道，首先做麻辣烫的材料一定要新鲜，卖不完的你要舍得扔，最大化缩短食材到店的时间，为什么麻辣烫在成渝能火，因为原材料有天然优势，可以就地取材从动物身上到你这不超过半天，吃起来具有天然的新鲜感，如果你没有这种优势，只能退而求其次，还没开始你就输了一半。大众商家普遍的做法是通过调味来掩盖食材的天然不足，所以对配方的依赖过于高，主次颠倒，调味再好食材不给力，也只能打零分。
但这也不是解决不了，你得起很早，自己去市场收集这些食材，清洗起来会很麻烦，但成本会很低，食材新鲜问题解决了，你就可以解决味道问题了。可以设计两种味型供顾客选择，一种麻辣的，一种香辣的，都可以做成微辣，中辣和超辣，这样解决了不同人对味道的适应力，吃起来太辣或不辣也不会怪你，因为是他自己选的。
最后一点很重要，那就是做好麻辣烫的秘密武器，你得卖得比别人便宜，薄利多销，靠量来取胜。食材新鲜、味道赞还便宜，想不成功都难。如果一定要回答这个问题，你得把市面上生意好值得吃的麻辣烫统统吃一遍，然后每家买一份回来仔细研究，然后再去麻辣烫的发源地考察一圈，再加以改良和创新，那么这个配方就是你所需要的配方了。希望对你有帮助。
客道
火锅底料，然后加一些牛奶芝麻酱很好吃！最好用骨头汤，或者鸡汤！
爱吃不爱美的子烨
准备材料：花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100、克鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克。1、锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料。2、放入300ml水，粉丝100g。4、圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、白菜100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中。5、大火煮沸出锅。
