韭黃炒香乾
材料：韭黃200g、香乾100g、油、鹽1g、生抽3g、幹辣椒2個、白胡椒粉1g
做法
1、備好所需食材。
2、韭黃洗淨切段，香乾切細條、幹辣椒剪成小條。
3、鍋中倒油，中火將燒油熱後放入幹辣椒爆香。
4、放入香乾煸炒約1分鐘。
5、放入生抽炒勻。
6、倒入韭黃，並調入鹽。
7、大火快速翻炒15秒，起鍋前撒點白胡椒粉炒勻即可。
糟煎小炒肉
做法：
1、取帶皮的豬軟五花肉處理乾淨，切成鍋板厚的大片
2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋
3、投入蔥段、薑片、綠色尖椒段翻炒幾下
4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可
西紅柿炒肉片
材料：豬肉、西紅柿、蔥花、蛋清、澱粉、鹽、醬油、雞精、料酒
做法：
1、豬肉， 西紅柿分別洗淨，西紅柿切片，蔥花也切好
2、豬肉切薄片，加蛋清、澱粉拌勻
3、鍋內加油，燒到六成熱時，肉片放入，劃開
4、炸到呈黃色時撈出，控油
5、鍋內留油少許，燒熱，加入蔥花炒香下入西紅柿翻炒
6、加入鹽、醬油、雞精、料酒
7、少加點水，澱粉勾芡，在下肉片翻炒均勻即可
辣炒田螺
做法
1. 1、 薑切片、蒜頭切末、小米椒切段、香蔥及香菜切段。2、 買的是處理過尾部的田螺，買回家清洗乾淨後放入盆中加1勺食用鹽浸泡2~3個小時左右，然後再反覆清洗乾淨。3、 鍋中放適量清水，開大火，倒入田螺，加入薑片及1勺料酒，煮5分鐘左右撈出，過涼水後瀝乾水分。
2. 4、鍋中放適量食用油，開小火，下入香葉、薑片小米椒、花椒及桂皮，慢慢炒香，然後下入蒜末、幹辣椒及1勺豆瓣醬，小火慢慢炒香炒出紅油後倒入焯過水的田螺，翻炒均勻，加1碗清水，開大火煮沸。
3. 5、 同時加入3勺醬油攪拌均勻，中火煮至少汁，待湯汁不多的時候加半勺鹽及小半勺老抽，翻炒均勻，加入香蔥、香菜葉，翻炒均勻即可出鍋。
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