“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”——《逸周書·時訊解》
鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。從這天起，我們正式告別春天，進入夏天了。我國很多地方在立夏這天都會製作特定的吃食，例如吃立夏飯、立夏蛋、立夏面、烏米飯等等，下面就一起來看看這些傳統的吃食風俗吧。
吃雞腸面
每逢立夏，客家各家各戶都有吃親手揉制的雞腸面的習慣。做雞腸面時，老人總會念叨：“長長雞腸面，人人都要食；立夏吃了面，人人腳骨健。”客家希望家人吃了雞腸面，都會變得精力旺盛，身強體壯，無病消災，幹活起勁，壽命變長等。
吃立夏飯
舊時的立夏節日中，鄉間習慣用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色飯”，稱為“立夏飯”。有些地方，立夏飯裡還加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五穀豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。
吃立夏蛋
“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。
立夏鬥蛋
小孩子得到立夏蛋後，並不急於先吃，而是先來比一比。大人將煮好的帶殼雞蛋，用冷水浸上數分鐘之後，套上用絲線編成的蛋套，掛在小孩的脖子上，並用五色絲線繫於小孩手腕等處，稱做疰夏繩或長命縷，為其消災祈福，消暑祛病。孩子們便三五成群，開始鬥蛋遊戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭，蛋尾擊蛋尾，一個一個鬥過去，破者認輸，最後分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋尾勝者為第二。
吃烏米飯
每年立夏前後，江浙一帶，家家戶戶會做一道必不可少的時令美味——烏米飯。烏米飯，是用烏米蒸制而成的。不過這烏米，雖然呈黑色，卻和市面上的黑米不一樣。它並非天生的“烏”色，而是把白糯米用烏飯樹葉染製成黑色的。吃起來香糯可口，還帶著一股烏飯樹葉的特殊清香。烏飯樹，也叫南燭樹、青精樹，多是野生的，長在山中的灌木叢裡。它可渾身是寶，葉子、果實均可食用，而且有著特殊的營養價值，民間視其為珍品。民間有句俗語：吃了烏米飯，蚊子不叮咬。這是因為烏飯樹葉有一股特殊的清香，蚊蟲等不敢接近。
過完立夏日，千萬別以為立夏就過完了。這其實只是一個開始，接下來的日子，將會進入一個生鮮熱鬧的季節，田野裡的時蔬美味正接踵而來，你可以慢慢地品三鮮了。立夏時節的三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮：櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮：海獅、河豚、鰣魚。
這青翠欲滴充滿生氣的日子正在鋪陳開來，水嫩嫩甜沁沁的西瓜、荔枝、芒果、菠蘿等瓜果也紛紛登場，你準備好了嗎？
