核桃酥是很著名的小吃，在我國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、雲南、臺灣出產的核桃酥最為有名。由於主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高，其質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。很多的烘焙店都有賣核桃酥，大家會發現，店裡賣的核桃酥價格很便宜，吃起來香香脆脆的，但是卻沒有發現核桃的影子。因為幹核桃的價格本來就比較貴，商家為了增加利潤，自然就會縮減一些成本，所以外面買的核桃酥裡面的核桃都很少，而且為了增加桃酥的香味和脆度，還會加一些添加劑。
記得小時候，幾乎每週父親都會買一袋桃酥回來，家人都特別愛吃。也算是讓我初次接觸到了烘焙，後來長大後，學習了烘焙程，會做了很多關於蛋糕麵包。這個配方做出來的桃酥成果是最理想的。之前的一個配方最後做出來的口感不理想，不是太油，就是太甜。
這個配方做出來的桃酥最後還真沒有讓我失望，不僅口感酥脆，甜度還特別適合家人的口味，不像外面賣的桃酥那樣有甜膩的感覺，估計以後會經常做來吃了，飯後追劇，飢餓墊肚子都是絕佳食物哦。
自己做的核桃酥真的比外面賣的好吃多了。可能很多朋友不知道具體的做法，那麼小貝就來給大家分享做核桃酥的具體方法，喜歡吃桃酥的朋友們，不如趕緊開動烤箱，嘗試做一下吧。
【食材準備】
糖粉70克 亞麻籽油90克 低筋麵粉225克 小蘇打2克 雞蛋1個 核桃碎2勺
【開始製作】
1.將亞麻籽油+白糖+雞蛋+小蘇打一起攪拌均勻。分兩次加入麵粉和成麵糰。
2.取一小塊揉成團，用大拇指在掌心摁個小窩。
3.均勻撒上黒芝麻放入烤箱。
4.上下火150度20分鐘烤至金黃出爐。（如果桃酥個頭小可酌情減少烘烤時間）
5.出爐放涼味道更佳。
整個過程是沒有加任何一點添加劑的，自己做的吃起來也放心一些。每次做的時候可以多做一點，吃不完的核桃酥可以用保鮮裝起放在乾燥的地方，不管是用來當早餐還是當做下午茶都是很好的哦。
小貝有話說：
每個烤箱都脾氣不同，根據自己的烤箱靈活調整溫度和時間哦。
麵粉一定要過篩，不然做出來的桃酥會裂口裂得比較厲害哦。
結語：
首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！
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