現在很多家庭都會購買一個烤箱平時用烤箱製作一些蛋糕、餅乾等糕點，或者加熱食物，今天小編就給大家分享一道自家用烤箱就可以完成的蜜汁烤雞。
食材
- 整雞 1只
- 蜂蜜、白糖、鹽 若干
- 蔥 1棵
- 姜 1整塊
- 蒜瓣 1大頭
- 八角 7個
- 生抽、料酒 若干
步驟
- 將整雞切去內臟、雞脖子、雞頭、雞屁股。然後仔細清洗乾淨，然後用鹽在雞身上均勻反覆塗抹，俗稱給雞“做按摩”。要把每個部位都均勻塗抹到。
- 將蔥薑蒜八角等調味品切好放到菜板邊待用，以免用的時候再切耽誤時間。
- 將切好的調料放入大容器中，倒入適量的料酒和生抽，攪拌均勻。
- 將整隻雞放入容器中，將調料汁反覆澆在雞身上。將適量的蔥薑蒜放入雞肚子中，部分蔥薑蒜覆蓋在雞身上。如果必要可以適當添加料酒、生抽或水，使汁液覆蓋到雞身一半以上的位置。
- 將醃好的雞蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，醃製一晚上。第二天早上將雞身翻面，然後再蓋上保鮮膜醃製一天。
- 醃製一天一夜後，把調料清理乾淨，取出醃製的整雞放在烤架上晾乾，這樣才能保證烤後雞皮成脆皮。大概晾制三四個小時，期間也要進行翻面。為了加速晾乾的速度，可以用風扇吹，或者用廚房用紙吸乾雞表面的水分。
- 下面的步驟非常重要，是給整雞上蜜。上蜂蜜之前先用白糖再一次給整雞“做按摩”，給整個機身塗上一層白糖。讓後再用蜂蜜均勻塗抹在雞身，務必塗抹到每個角落，包括雞翅根和雞腿根。
- 用錫紙把雞的雞翅尖和雞腿根包紮一下，不然在長時間燒烤的過程中這些薄弱的地方非常容易烤糊。
- 接下來就可以把整雞放入烤箱中烤制了，烤制之前烤箱可以先預熱一下。然後先用大火烤制，然後將火調小，控制在180度左右，烤制半個小時候拿出整雞再抹一次蜂蜜。
- 將烤雞再一次均勻抹完蜂蜜後翻一個面放回烤箱中繼續烤制，期間多注意觀察，以免烤糊了。
- 大概再一次烤制半個小時候雞就差不多好了，烤制時間會因為烤箱不用而有差異，如果還沒考好的話就再烤半個小時，多注意觀察。適當的時候取出烤雞用筷子扎一下，如果能輕鬆扎透就說明已經烤制好了。這時蜜汁烤雞就能出爐啦~~
小貼士
- 第三步中的調料最好不要放在鐵質容器中，由於要放一天一夜，最好選用塑料或玻璃器皿。
- 烤制時火力不要太大，以免把雞烤糊，烤制期間多進行觀察。
- 雞放在烤架上進行烘烤，烤架下邊最好放一個烤盤，並在烤盤上墊上錫紙，以免烤制過程中雞身上滴下很多油脂和液體，弄髒烤箱非常難清理。
- 如果買的烤箱是帶旋轉烤架和流動熱風就更好了，這樣烤制過程中就不用手動翻面了，而且烤雞烤制過程中受熱均勻。
- 雞翅尖和雞腿最好用錫紙包裹，以免烤糊。
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