新鮮鱸魚讓魚店老闆幫忙宰殺去內臟，回來沖洗乾淨。
兩面劃幾刀，放少許食鹽抹均勻，切好的蔥絲和薑片放魚身體裡去腥。
魚肚子也要放蔥姜，醃製15分鐘讓它入味
入蒸鍋的時候可以把魚底下放幾根筷子，這樣熟的更快，也能防止過多蒸出來的水分浸泡。小妙招大家收好哦
等蒸鍋內水燒開我們把醃好的魚放進去，大火蒸7分鐘，小火虛蒸2分鐘。（記得一定是水開後再放魚，這樣魚肉蒸出來更嫩。）
魚蒸好了，夾掉裡邊的蔥姜，倒掉蒸魚的水。
蒸魚豉油均勻灑在魚身上。
重新切點蔥薑絲放魚上面。
鍋中放油，燒到冒煙狀態，熱油澆在魚上邊激發出香味兒
只要掌握好了2點（蒸之前魚身下放筷子，水開後放入魚）美味的蒸鱸魚就是這麼簡單！
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