如果你來杭州，我才不帶你去吃龍井蝦仁。
這是對杭幫菜最大的誤解！
老杭州人表示：下館子從不點這道菜。
好好的大蝦爆炒它不香嘛。
（圖蟲@貝兒寶）
老杭州們愛吃的哪些本幫菜小館子，
看起來平平無奇，但個個都有獨門絕技
吃到嘴裡更是驚喜萬分。
甚至能顛覆你對杭幫菜的印象。
（圖蟲@光華華）
（圖蟲@光華華）
這真的不是小浙君在誇張寫作，
你以為的杭幫菜是在西湖邊象徵性的吃上一頓，
這只是杭州專門為遊客打造的風雅光鮮。
而我說的杭幫菜是本地居民平凡生活裡的小講究，
是富有人情味和煙火氣的市井美味。
它們才是杭幫菜裡真正的扛把子！
全靠老食客的菜館子
/杭幫菜裡的“掃地僧”
/小碗盞/
20年未漲價的便菜便飯
（圖片來源與網絡）
這家店沒有什麼網紅氣質，
就是家正經吃飯的小菜館。
靠著本地人口耳相傳的推薦存活至今，
是杭城裡為數不多能吃出老底子味道的小店。
（圖片來源與網絡）
店裡有道八寶油條只賣8塊錢，
20年從未因為外界原因漲過價。
很多食客也跟著吃了20年都沒吃膩，
（圖片來源與網絡）
他們家最讓人魂牽夢縈的菜就是肉骨頭砂鍋。
筒骨裡的好滋味都燉進了湯裡，味道醇厚鮮美。
特別是裡面吸滿湯汁的厚千張，超好吃。
平凡的家常菜果然是最得人心的。
（圖片來源與網絡）
不過小浙君最喜歡的是他家的酒糟核桃羹，
一年四季都是招牌菜，紅紅的一大碗。
老闆說這個紅色不是添加劑，
是專門去寧波進貨的上乘紅米，又養顏又好吃！
地址：杭州市上城區小營街道江城路829號
tips：唯一不足是停車不太方便
/好食堂/
街坊鄰居的心頭好
（圖蟲@二營長1）
這也是家老店，就在西湖邊的小路里，
來這裡吃飯感覺像是回家了，溫馨好吃又實在。
吃完飯還能去西湖邊散散步看看噴泉，
生活裡的小確幸都藏在了這家店裡。
（圖片來源與網絡）
前不久部分地區休漁期解禁，
正是好時候去品嚐“生醉蟹”這道招牌。
別忘了點杯店裡定製的啤酒搭配，
一口醉蟹，一口啤酒，
坐在西湖邊吃飯也能吃出海邊風情。
（圖片來源與網絡）
（臭豆腐也很好吃）
除了醉蟹，芋頭煲也是必點單品，
燉的粉粉的芋頭，軟糯軟糯的超好吃，
湯汁更是一絕，提鮮的恰到好處。
唯一缺點就是分量太大，太容易吃飽，
就吃不下他家其他美味了
地址：杭州市學士路45號。
/雅惠酒家/
超超超超大的獅子頭
（圖@杭州我最懂）
（圖@杭州我最懂）
我一開始就是衝著獅子頭去的，
據說他家的獅子頭有拳頭那麼大。
只賣38塊錢/顆，未加一點點澱粉，
要知道豬肉現今都漲到了45元/斤。
（圖@杭州我最懂）
（圖@杭州我最懂）
每顆獅子頭炸好之後，
都要在老湯裡燉煮4個小時以上
讓每一縷肉絲纖維都浸滿滷汁。
咬一口，緊實肉質肥而不膩汁水四溢，
叫碗米飯，將肉搗碎拌飯吃，人間絕配！
（圖@杭州我最懂）
（圖@杭州我最懂）
雖然雅惠酒家靠這一道菜贏得了眾多食客，
但他家的絕活可不侷限於此。
一道清脆爽口的榨菜銀芽，
賣相普通卻又魔力讓人停不下筷子；
一道臭味十足的臭豆腐蒸千張，
嘗一口臭味就都變成了香味。
......
地址：杭州市上城區江城路640-644號
