日前，記者一走進縉雲縣東方鎮四方村，就看到幾個村民正在水泥場地上翻曬呈黑色狀的梅乾菜，攜帶著陽光氣息的梅乾菜香味撲鼻而來。“這幾天是曬梅乾菜的尾聲了，早些時候全村隨處可見翻曬的場景。”村黨支部書記田嶽標興奮地說，四方村是縉雲縣人均生產梅乾菜最多的村莊，村合作社目前已經收購了60多噸梅乾菜，現在每天都發貨到全國各地，供不應求。
四方村面積3.3平方公里，全村共計587戶、1568人，2010年由原西山村、古樓村、址墩村、清塘村合併而成。長期以來，種植桑葉養蠶和曬梅乾菜是該村的特色產業。
據瞭解，梅乾菜是麗水各地常見的傳統名菜，已收入《中國菜譜》。芥菜是梅乾菜的原材料，通過收割、晾曬、切塊、醃製、曬乾等工序製作而成。
近年來，隨著“縉雲燒餅”成為全國名小吃，作為重要原料的梅乾菜銷量倍增。田嶽標介紹，四方去冬今春芥菜種植1000多畝，生產梅乾菜60多噸，產值達到400多萬元。每年有20多噸供應給燒餅業主；30多噸銷售到廣東、湖南等省，作為當地乾菜扣肉的原料；其餘通過網絡銷售各省及加拿大、意大利、越南等國家。四方梅乾菜產品暢銷全國，走向世界，成為農民增收致富的“法寶”。
行走在清塘、西山、古樓幾個自然村，記者看到田地上還有一些綠油油的芥菜，村中隨處可見菜農洗芥菜、切芥菜、醃芥菜、曬菜乾的場景。57歲的村民王益天說，他每年種植11畝芥菜，製作梅乾菜4000多公斤，年收入7多萬元，梅乾菜產量每年都是村中最多的。近年來村民種植、製作梅梅乾菜積極性高漲，是因為有了梅乾菜專業合作社保底收購、包銷，讓大家放心種，收入穩。
走進村口的縉雲縣東方古樓梅乾菜專業合作社，只見倉庫裡堆滿新收購的梅乾菜，幾個員工正在用切割機精製梅乾菜。田嶽標說，他之前在金華經營飯店，年收入有20多萬元。2014年當選村委主任後，發現四方村雖然生產梅乾菜歷史很長，但是村民種植、製作梅乾菜標準，銷售渠道、價格等都存在不少問題。為此，他組建了梅乾菜合作社，開展“合作社+農戶”的生產模式，引導農民通過輪作或套種，實行綠色防控，培養生態種植環境，嚴格把控梅乾菜的種植質量。梅乾菜售價從原來的每公斤8元提高到目前的每公斤18元，增加了農民的收入。
同時，合作社從縣相關部門爭取扶貧項目資金100多萬元，為農戶更新洗菜機、醃菜桶、切菜機、曬網等加工器具，引導農戶從種植、生產、加工到包裝進行全面升級，並在生產期間邀請相關部門對芥菜及梅乾菜進行食品檢測，確保梅乾菜食用安全。
今年相關部門將在村中投資1400萬元，建設佔地28畝，集展示、加工、體驗、文化等一體的東方陌上乾菜文化園。田嶽標表示，四方梅乾菜產業將隨著乾菜文化園的建設，真正成為生態富民的支柱產業。
記者 孫曉敏 通訊員 陳育斌
