林餘
11月26日，搜狐在北京舉辦“2020搜狐財經峰會”。本屆峰會匯聚20餘位政界精英、商業領袖以及經濟學界翹楚，圍繞“中國經濟的韌性”、“變革期的中國與世界”、“創新帶動產業升級”、“後疫情時代的消費重振”等議題，深入探討國內外經濟形勢、政策導向。
嘉和一品創始人、董事長、亞洲餐飲聯盟執行主席劉京京出席並發表了題為“疫情後，餐飲業如何乘風破浪再出發”的演講，分享後疫情時代，餐飲業的發展情況。
“不確定的永遠是環境，確定的永遠是自己的競爭力和應變能力”，劉京京表示，疫情對於消費領域的影響是長遠的，每個企業都在此過程中進行了一次“體檢”。而如何在未來發展中把此次收穫的抗疫經驗、抗風險能力積累起來，並將“強筋健骨”的措施落實到位，這對企業未來發展至關重要。
對此，劉京京指出，我們在未來的發展，要制定抗風險的能力，在長期的規劃和現在的短期的資金安排上，以及資金迴流上要制定計劃，計劃要更保守一些，長期的恢復如果超過預期我們就遊刃有餘了。
彼時，這次突如其來的疫情給餐飲企業按下了暫停鍵，能活下來成為當時諸多餐飲企業最大的心願。如今，2020年即將走過，國內餐飲業恢復的如何？
對於餐飲行業當前的經營情況，劉京京表示，前期，政府出臺了非常多的措施幫助我們這些企業渡過難關，但是現在這些經營都恢復常態了。所以隨著疫情過去，生意也在逐漸的恢復，且餐飲行業連鎖品牌的恢復大大優於中小企業，基本恢復到去年的同期水平了。
“做好自己的特色是非常重要的”，對於餐飲業的未來規劃，劉京京也在企業現金流、業務模式、經營成本、業務分工、消費者心理等進行了總結與反思。“每家企業未來在打造自己的核心競爭力上，應該關注品牌的信任感、安全感以及給客戶信賴感的產品，贏得人心才是生意的根本，”劉京京指出，“這次是大浪淘沙的機會，出現了很多街區包括中小餐飲企業退租，但也是品牌餐飲發展的好機遇。”
（編輯 喬川川）
