林余
11月26日，搜狐在北京举办“2020搜狐财经峰会”。本届峰会汇聚20余位政界精英、商业领袖以及经济学界翘楚，围绕“中国经济的韧性”、“变革期的中国与世界”、“创新带动产业升级”、“后疫情时代的消费重振”等议题，深入探讨国内外经济形势、政策导向。
嘉和一品创始人、董事长、亚洲餐饮联盟执行主席刘京京出席并发表了题为“疫情后，餐饮业如何乘风破浪再出发”的演讲，分享后疫情时代，餐饮业的发展情况。
“不确定的永远是环境，确定的永远是自己的竞争力和应变能力”，刘京京表示，疫情对于消费领域的影响是长远的，每个企业都在此过程中进行了一次“体检”。而如何在未来发展中把此次收获的抗疫经验、抗风险能力积累起来，并将“强筋健骨”的措施落实到位，这对企业未来发展至关重要。
对此，刘京京指出，我们在未来的发展，要制定抗风险的能力，在长期的规划和现在的短期的资金安排上，以及资金回流上要制定计划，计划要更保守一些，长期的恢复如果超过预期我们就游刃有余了。
彼时，这次突如其来的疫情给餐饮企业按下了暂停键，能活下来成为当时诸多餐饮企业最大的心愿。如今，2020年即将走过，国内餐饮业恢复的如何？
对于餐饮行业当前的经营情况，刘京京表示，前期，政府出台了非常多的措施帮助我们这些企业渡过难关，但是现在这些经营都恢复常态了。所以随着疫情过去，生意也在逐渐的恢复，且餐饮行业连锁品牌的恢复大大优于中小企业，基本恢复到去年的同期水平了。
“做好自己的特色是非常重要的”，对于餐饮业的未来规划，刘京京也在企业现金流、业务模式、经营成本、业务分工、消费者心理等进行了总结与反思。“每家企业未来在打造自己的核心竞争力上，应该关注品牌的信任感、安全感以及给客户信赖感的产品，赢得人心才是生意的根本，”刘京京指出，“这次是大浪淘沙的机会，出现了很多街区包括中小餐饮企业退租，但也是品牌餐饮发展的好机遇。”
（编辑 乔川川）
