在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是苦瓜，與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。苦瓜深受消費者喜愛，現在又到了種苦瓜的季節，然而苦瓜三分種，七分管，後期的管理十分重要。因此，本文對苦瓜搭架整枝和肥水管理技術進行了介紹，為苦瓜種植者提供參考。
苦瓜幼苗一般在4葉一心即可移栽定植，當幼苗長至5-6片真葉時，應及時插竹搭棚。棚架一般搭“∏”字型棚架，讓枝蔓均勻分佈於棚架上。當瓜苗長至50-60釐米時，即可引蔓上棚。一般引主蔓沿支架（繩）直上，側蔓向支架左右方向橫引，引蔓時間以晴天的下午進行為好。苦瓜分枝性特強，側蔓多，且有些側蔓是不結瓜的。引蔓上棚後，應將主蔓基部距離地面50釐米以下的側蔓及上部不著生雌花的短、弱、過密的、衰老的、有病的枝葉及時摘除，使群體既能通風透光良好，提高光合作用和光能利用率，又能減少養分消耗，利於開花結瓜。
苦瓜施肥用水應實行水肥一體化管理，且施肥應掌握“ 苦瓜花 苗期輕施，花果期重施”的原則，這樣既可保證蔓葉正常生長髮育，也可滿足其不斷開花結果對養分的需求。在水肥一體化管理上，應根據苗情及天氣變化靈活施用。畝施追肥：5葉前淋施稀糞水或高濃瓜類配方肥水1-2次；開花結瓜前：施15-20千克過磷酸鈣一次，尿素12-18千克、氯化鉀8-10千克，每7-10天施一次，分2-3次施用；開花結瓜後：施尿素20-35 千克、氯化鉀15-20千克，每 7-10 天施一次，分4-6次施用，噴施微量元素葉面肥3-4次。
總之，採用單蔓整枝和科學的施肥方法可以有效促進苦瓜高產穩產。在苦瓜栽培管理過程中可以對以上這些技術進行應用，以促進苦瓜高產穩產。
