文/ 水產前沿 植銀素
中國水產頻道原創報道，“養小龍蝦的只有20%的人能賺錢，怎樣能讓自己成為賺錢的那一批王者，是養殖戶需要思考的。”一直活躍在小龍蝦塘邊的劉堂水說道。
兩年前小龍蝦在世界盃賽事和宵夜文化盛行等眾多條件助推之下成為夜宵之王。“我們可以沒有宵夜，但是宵夜不能沒有小龍蝦”成為年輕人中的流行話，終於打造了一個千億產業。但是2019年小龍蝦突然暴冷，不少養殖戶投資與收入失衡“掙錢難”；2020年小龍蝦更因疫情關係導致蝦塘告急，蝦價直跌，養殖戶已然陷入“投資糾結”。長時間對小龍蝦塘口管理不足，今年病害的暴發比往年提前，顯然，小龍蝦產業已經進入技術轉型時代，怎麼做才能掙錢？
4月13日（週一）晚上19:30，水產前沿+雲課攜手廣東粵海飼料集團，特邀廣東粵海生物科技有限公司華中大區服務經理劉堂水做客直播間，以視頻講解的形式在線分享《千億小龍蝦還能火多久？如何打贏蝦塘攻堅戰》。直播還設置了互動交流環節，天門粵海飼料有限公司蝦蟹部服務經理吳純伍、宜昌陽光飼料有限責任公司配方師季英傑也受邀參與。該直播吸引了近5萬名養殖戶參與，他們聊了什麼？
2020年稻蝦養殖已進入“技術決定效益”時代
根據市場調查發現，2019年更多養殖戶通過“高效養殖”掙錢，而非高產，也可以說是更多懂蝦的養殖戶做到了穩定盈利。懂蝦，也就是了解蝦的需求和習性，準確把握養殖節奏，正確判斷盈利節點。
新的一年，養殖戶思考的問題包括：怎麼把小龍蝦養出來？應該要把小龍蝦養成什麼樣子？從哪些點把小龍蝦養殖效益提升起來？……技術派的答案一定是“精、大、快”。展開來說，精品蝦就是一定要注重管理，保證蝦的品質；大的意思是我們要養出大規格蝦，而不是追求高產量；快，不僅是養得快，還要快速建立銷售渠道、物流通道，保證快養快銷。
2020年蝦稻模式已經向養殖戶提出更高的技術要求和挑戰，進入‘技術決定效益’時代。
2020年養蝦賺錢秘籍
早在1994年之前，粵海就開始研究南美白對蝦，到今天的成績是有目共睹的；2015年起，我們也是同樣方法去了解小龍蝦，瞭解它的習性、喜好，才能養好它。想要了解小龍蝦，我們可從以下3點突破。
1.小龍蝦8大習性
在小龍蝦的8大習性中，雜食性是養殖戶需要重點關注的。在投餵不當的情況下，小龍蝦可能會出現殘殺、殘食現象，要注意把握喂料的節奏和投餵量，避免這種情況發生。另外，小龍蝦對溶解氧的要求比常見魚類要高很多，如果在脫殼階段，溶解氧低1.68毫克/升，軟殼死亡率會大大增加！所以在養殖過程中，要保證溶解氧高於5mg/L。最後，養殖小龍蝦要全程確保營養充足，這樣更有利於加快生長速度，收穫規格整齊的高品質蝦。
2.9個關鍵
按照養大蝦、高效率的思路，今年養殖小龍蝦過程中控制密度是極其重要的，建議每畝放苗6000-8000尾即可。經過新冠疫情，很多養殖戶抱有消極心理，對蝦塘疏於管理和投入，但在行情不好的時候，也是需要投入的。夏季是小龍蝦的消費旺季，疫情期間被禁錮的味蕾可能被重新喚醒，消費復甦之後小龍蝦產業也會重新振作，如果此時沒有優質靚蝦的養殖戶又會陷入新一輪的“低迷期”。
3.10項注意
苗種是養殖成功與否的關鍵因素之一，很多養殖戶為了節約成本會選擇偏便宜的苗種，但是這往往也是導致後期養殖效果不給力的主要原因，建議養殖戶優先選擇規格整齊的優質蝦苗。
也有一句話說“養得好，更要賣得好”。在2020年，我們不再追求高密度高產量，而是捨得賣，尤其在高價時，建議多賣快賣。正常密度池塘，建議優先出售部分4-6錢的小龍蝦，再用高檔料快速長大蝦。密度較大的老塘，不建議刻意追求6錢以上的大蝦，有4-6錢的小龍蝦就先出，若密度大，長勢慢，也可適當出售2.5-3.8錢小龍蝦。
精選問答
問：小龍蝦在稻田養殖不會咬根嗎？可以和藕一起養嗎？
答：剛開始在湖北推行稻蝦養殖，養殖戶也存在這種困惑，事實證明稻、蝦是可以共存的。我們發現夏天高溫期，小龍蝦可以在水稻根部乘涼，同時雜食性小龍蝦可以消滅部分有害蟲，對水稻的生長也有益處。而蝦藕連作在很多地方也已經實現了。
問：小龍蝦養殖的成本大概多少錢？小龍蝦能接受最低溫度是多少呢？
答：小龍蝦的成本包括池塘改造、苗種和飼料，一般在2000-3000元/畝。小龍蝦是變溫動物，在10-30℃之間進食，只要不低於-10℃都是可以存活的。湖南、湖北、安徽地區溫度都比較適應小龍蝦生長，所以近兩年擴張極快。一般情況下，養殖戶提前做好肥水、預防溫度應激、準備好餌料，在10℃、晴朗的天氣，就可以放苗，經過20天左右即可出蝦。
問：1畝動保產品成本大概多少？
答：小龍蝦養殖在華中地區的火爆程度是有目共睹的，當然對比傳統的四大家魚養殖中的動保成本稍高，預計在500-800元/畝之間。動保的投入與效益一般是成正比的，據我們調研瞭解，去年5月瘟發生的概率和發病程度都有所減輕，這與養殖戶捨得投入有莫大關係。同時也證明了從被動治療到主動預防的思路改變是非常重要的。
問：肥水到什麼程度較好，什麼時候肥水好？有什麼推薦方法嗎？
答：肥水可以給蝦苗提供部分天然餌料，也能抑制青苔生長。同時在天氣好時，水肥的池塘溫度有時要比水瘦的池塘高1度，更利於小龍蝦生長。肥水操作比較明顯的一個指標是透明度，一般保持在20-40公分之間，常規情況下30-35公分最為合理。過肥，水體容易老化，不穩定或者倒藻；過瘦則餌料不豐富，小龍蝦的適口性可能受到影響。
粵海碳元速和富蝦康都經過深度發酵，尤其是富蝦康已經成為養殖戶養大蝦的秘密武器之一。這個組合被稱為是發酵調水2.0版，使用後池塘的碳氮比，氮磷比還有各類營養鹽的配比更加合理和均衡，達到良好的肥水效果。
問：小龍蝦要怎麼補鈣？
答：小龍蝦前期蛻殼快，對鈣的需求較高，補鈣也可以減少軟殼蝦和殘食現象。所以前面我們也提醒養殖戶在養殖過程中一定要注意投料充足和及時補鈣。建議使用粵海303加應激固殼素，每包10畝水體，10-15天一次。
問：6784和6771有什麼區別？
答：粵海產品6771是偏高檔的膨化料，6784是中檔膨化料，兩者在市場都受到養殖戶的高度認可。養殖戶可根據自身情況和不同養殖階段來進行選擇，前中期建議使用6771這款高檔膨化料來加快小龍蝦長速，而且在體色、活力的培養上都有較大優勢。粵海服務團隊也會根據不同養殖戶的實際生產情況推薦不同價位的飼料，在合理情況下將效益做到最大。
問：小龍蝦料用顆粒料好還是膨化料好？怎樣衡量飼料的好壞？
答：在不同區域市場養殖戶對兩種飼料接受度不一樣，但是迴歸到飼料本身來說，飼料自身營養設計才是最為重要的，合理的配方營養搭配，才是影響小龍蝦飼料的關鍵因素，從而影響小龍蝦的生長，建議膨化料粒徑選擇在1.7-2.7為主，若後期使用顆粒料則選用3.0粒徑的為主。偏大或過小都不利於小龍蝦抱食。
從養殖戶的角度，衡量飼料的“好壞”建議在池塘邊設置多個料臺，放置不同的飼料，隔一段時間再觀察飼料剩餘量，間接判斷飼料的誘食性和品質，或者直接通過飼料的光澤度、氣味、耐水性等方面進行一些判斷。
問：小龍蝦腸道健康方面有什麼好點建議？具體方案！
答：腸道不僅是消化吸收器官，也是最重要的免疫器官。我們常說養一塘蝦，護一根腸，動保發揮著重要作用。粵海富蝦康經過60天深度發酵，含有很多有益菌、小功能多肽可以增加小龍蝦腸道微絨毛密度，從而加強小龍蝦對飼料營養的吸收能力。
問：蝦塘年前能看到蝦苗，年後沒蝦是什麼原因？
答：年前能看到蝦苗與早期肥水、投食、管理到位有一定關係，年後看不到蝦有可能是水位加深，還有小龍蝦自相殘殺、或者投苗密度低，加上小龍蝦越冬後成活率的影響綜合導致“看不到”小龍蝦。建議可以在晚上巡塘觀察或者用籠子來抓蝦檢查，看不到不一定是沒有，細心觀察非常重要，如果確實蝦少，可以在3月份或者4月份前期及時補充蝦苗，養殖過程中的細心管理也是非常關鍵的。
小龍蝦的將來
過去兩年，小龍蝦從小產業到千億“霸主”，“瘋狂”擴張後產業必須且一定會迴歸理性。對於消費者來說，他們高度重視食品安全，需要消費更安全健康的蝦，所以小龍蝦的綠色健康養殖尤為重要，未來一定屬於懂技術的人。
而對於養殖戶來說，養殖小龍蝦的盈利關鍵總結在於早苗、大蝦、快賣。在養殖模式上選擇與鱖魚或黃顙魚的立體混養模式，更追求效率和利益的最佳結合，能為養殖戶帶來更高效益；成蝦精深加工，打通銷售環節與終端，創建品牌化產品，也將是小龍蝦深度發展的方向之一。
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