2019年小龍蝦養殖起起伏伏，長期堅持在小龍蝦行業的老養殖戶，抓住了蝦苗市場巔峰期的巨大紅利而賺的盆滿缽滿；新入行的養殖戶，受居高不下的苗價猶豫不決錯失了投苗時機，成蝦價格一片淒涼。諸如此類，2019年的小龍蝦養殖，點點滴滴，教訓深刻。具體來說，2019年有哪些養殖痛點需要我們時刻警惕呢？
青苔反覆無常
2019年，很多養殖戶心疼肥水投入，錯把秸稈腐爛產生的紅水當肥水，錯失10月、11月相對高溫的肥水機會，硬生生的用秸稈腐爛的紅水，拖到12月青苔快有爆塘跡象的時候才開始肥水。這個階段肥水，沒有前期肥水作為基肥的基礎，肥水很難達到控制青苔生長的目的，往往不管你用什麼肥、水色都不會有反應，反而越肥水青苔越瘋漲，人工打撈青苔也陷入越撈越長的惡循環。
即將封塘的青苔
正確的做法就是：10月、11月、12月這三個月，使用氨基酸培藻膏和高濃生物餌肥肥水，既能防控青苔，又能確保蝦苗營養需求。10月、11月出來的蝦苗無法攝食飼料和浮游生物，只能吸收氨基酸培藻膏的微量元素，如果少肥或者不肥，蝦苗所需微量元素得不到保障，青苔爆發的同時，蝦苗就會失去10月、11月相對接近每年4月份水溫的生長機會。
人工打撈封塘青苔
水位管理缺失
冬季水位管理不穩定，反覆上水改變水溫，使蝦苗長期處於應激反應中，2019年整個蝦苗大量上市出售時間較2018年同期推遲10天以上，尤其是安徽、江蘇最為嚴重，湖北部分地區也比較普遍。很多養殖戶冬季很少巡塘，蝦塘水位落水關注極少，有的落水超過20釐米無人問津，下雪降溫補水時不講究方法，沒有分批次、分溫度、分天氣好壞逐步補水，而是晝夜不停持續加水，蝦苗應激反應的同時，受精孵化的種蝦頻繁出洞打洞消耗體力致死。2019年3月庫蝦價格飆升至65元，且持續時間長達30天，超過歷史同期價位。其中水位浮動過大，管理缺失，對蝦苗和種蝦的影響可見一斑。
暴雪期間來不及加水，臺田水位僅35釐米
最正確的方法是：
1.10月上旬白天進水，天氣沒有要求，不限進水水深；
2.10月下旬白天進水，避免雨天，每次進水15釐米；
3.11月，降溫明顯，早晚溫差較大，晴天陰天皆可進水，時間為早9點至晚5點，每次進水10釐米，蝦塘水深50釐米為宜。
4.12月，全面入冬，華北部分地區已有霜雪天氣，晴天進水，早10點至晚4點進水，每次進水5釐米，蝦塘水深60釐米。
5.1月，低溫極寒天氣，晴天進水，早11點至晚3點，每天進水4個小時，到時關閉，忽略進水水深，穩定在60釐米水深，能夠加深的分批次繼續加深。
6.2月，低溫寒冷天氣，晴天進水，早11點至晚3點進水，忽略進水水深，繼續穩定在60釐米，2月下旬以後落水不嚴重的無需補水，3月即將開始落水。
7.3月10日溫度回升，迅速把所有的蝦塘分2-3天關深水3-5天，逼出洞穴內的種蝦庫蝦，同時利用水體應激下大孔地籠捕撈庫蝦上市。結束後分3天分批次迅速落水至35-45釐米。
8.3月中旬，迅速落水至30釐米，提神水溫，讓蝦苗快速生長。
飼料投餵隨意
很多養殖戶冬季投種蝦不投飼料，或者三天打魚兩天曬網，不定時投餵，導致種蝦基本攝食得不到保障，母蝦育苗後體質又不能迅速恢復。冬季管理中，常常在環溝中不間斷髮現死蝦就是這個緣故；在蝦苗生長階段，只投豆漿不投飼料，很多養殖戶總認為冬季投飼料蝦子不吃，完全是一種浪費，就乾脆不投飼料只投豆漿。豆漿只能滿足蝦苗攝食，成蝦仍然需要飼料，在極度飢餓情況下，大蝦會把幼苗作為餌料吃掉，相互爭鬥殘殺。春節前蝦塘能夠發現很多蝦苗，春節後發現蝦塘蝦苗不見或消失了，4月份也沒有看見多少成蝦，就說明不投飼料大蝦吃掉蝦苗的概率較大，我們必須予以關注和警惕。
11月份投餵蝦苗
最正確的投餵方法是：
1.10月、11月，以肥水為主，飼料為輔。肥水供應蝦苗所需的微量元素，飼料供應種蝦攝食恢復體質，按照環溝水面每畝3—5斤飼料的標準投餵；
2.12月至2月，以豆漿為主，飼料為輔。豆漿供應蝦苗攝食，飼料供應種蝦維持體質。豆漿晴天、陰天堅持投餵，每2米潑灑一處豆漿，雨天停投；飼料按照每畝水面3斤的標準，靠近環溝邊35釐米位置投放，避開青苔投入水中，每2天投餵一次，防止飼料浮在青苔表面蝦子無法攝食，雨天停投。
成蝦價格暴跌
2019年最大的養殖事故：就是低溫期間進規格過小的早苗，溫度過低拉長了養殖週期，其售賣差價和投入折算入不敷出；4月初蝦苗價格35元的時候，很多養殖戶猶豫不決，觀望祈禱價格下跌，卻由於耐心和定力不夠在4月15日左右出手進30左右的高價苗，這個階段不僅時間沒有優勢，而且苗價太高會成為劣勢，導致上市時間過晚，5月成蝦價格跳水，一出一進損失慘重。
2019年成蝦價格走勢圖表
2019年的養殖正確的思路就是：要麼就進絕對的高價苗，35一斤，趕時間賣高價蝦，要麼進絕對的低價苗，15元以下，拼產量賺利潤。但大多數的虧損都是介於高價苗和低價苗中間猶豫不決，買了不高不低的苗子，最後了賣了一個極其悽慘的成蝦價格，而且技術因素還導致產量不高，虧損比較嚴重。總之，20元至30元的晚苗絕對虧損。湖北市場1200畝基地，3月28日進37元一斤的蝦苗，規格150尾，每畝投30斤，4月18日賣蝦最高31元，賣蝦平均價格25元，翻倍率5倍，這是絕對投早苗最成功的案例。很多的時候，養蝦的成敗首先在於決策，其次才是技術。
今天我們回頭來看，2019年9月成蝦價格仍然低於18元一斤，部分偏僻地方販子結束收購，售賣無門，中秋節也沒有回升跡象。一方面受江蘇、安徽宣城等地螃蟹上市的影響，搶佔了市場份額；另一方面說明精養規模的發展，市場供貨相對充足，市場處於飽和疲軟狀態。因此，小龍蝦的價格持續較低更多是迴歸了理性，小龍蝦暴利時代宣告結束。
藥品事故頻發
2019年基於小龍蝦產業最痛心的就是青苔事故對蝦農造成的巨大損失。2019年1月，湖南華容、湖北潛江高石碑鎮和安徽滁州市等地方，很多養殖戶疏於肥水，摳於投入，在青苔爆發的時候，選擇了江蘇方圓廠家推出的青苔剋星“青苔速滅”，10天內青苔淡然無存，全部分解成細粉末沉入塘底，問題一天天顯現出來。
春節後迅速升溫，水質發黑，藻毒素益出，有機質分解消耗水體大量溶氧，水草根部缺氧發黃發黑，水草腐爛斷節上浮水面，蝦苗嚴重缺氧遊邊，15天后發現大量蝦苗和種蝦死亡，2019年1月下旬，青苔事故東窗事發，全網傳播一時議論紛紛，身涉其中的蝦農後悔不已。湖北潛江高石碑鎮一個養殖戶，有120畝蝦塘，2018年10月初期每畝投放60斤種蝦坐等2019年售賣蝦苗賺錢，在投入17萬購買種蝦的情況下，10月—12月長期不肥水，任其青苔生長，12月為節省肥水成本使用青苔速滅致使蝦塘內所有的蝦子全部死亡，教訓極其深刻。
最忠實的建議：
給我們最深刻的教訓就是：青苔永遠只能防，不能用藥殺，肥水才是預防青苔的正途。
首先，青苔是一種藻類，如果青苔瞬間死亡，也就是大量藻類死亡，青苔死亡的時候池塘內的硅藻也會死亡，而藻類死亡都會釋放大量的藻毒素，藻毒素淤積太多就會造成蝦苗中毒，大多數養殖戶冬季只願考慮肥水，極少改底解毒，這是最大的問題之一；
其次，殺青苔的藥品確實不會把蝦蝦苗殺死，但是把池塘內的大量青苔和藻類殺死，就會造成池塘集中在某個階段一次性釋放超量的藻毒素，間接致使蝦苗中毒死亡。
第三，同時，青苔的藻屍沉澱分解後腐爛變質，水質發臭發黑，再釋放硫化氫進入水體，小龍蝦在藻毒素和硫化氫的夾擊下不可能存活，所以殺青苔的藥無法殺死小龍蝦，但是殺死藻類以後，間接的使池塘藻毒素和硫化氫滋生殺死了小龍蝦。
第四，青苔速滅的危害如果僅僅是殺死了所有的小龍蝦，我們可以換水繼續養殖挽回損失。問題是大量塘口無論怎麼換水解毒，再次種植水草無法成活，說明底部沉澱的藻屍釋放的各種有害物質以及藥品殘留，破壞了土壤營養結構，水草無法生長，也無法通過換水種草進行二次養殖收回損失，這種藥品的破壞力影響是長久的。
機遇與挑戰並存的2020年
任何時代，都是機遇與挑戰並存的時代。從國家消費升級的大背景來看，依託於年輕群體對消費品質的需求逐步提高，小龍蝦作為最喜愛的消費品類之一，2020年小龍蝦養殖，機遇總體大於挑戰。
蝦苗泡沫消失，早苗仍是扭虧為盈的關鍵
可以預見，2020年蝦苗價格將處於歷史最低水平，2019年依靠蝦苗盈利的養殖戶，必須改變養殖思路：以賣早苗賺錢，轉為自養早苗再養成蝦儘早上市來盈利。現有稻田都會成為苗塘，2020年新增面積除安徽部分地區些許增長和湖南部分地方，新增規模整體乏力，無法消耗存量蝦苗，苗子必供大於求。但是，自養成蝦的唯一基礎，就是出早苗才能儘快賣早蝦，賣早蝦才能獲取高價格。出晚苗都會面臨集中上市、價格暴跌費不利局面。所以，2020年雖然蝦苗不值錢，但是早苗仍然是全年中扭虧為盈的關鍵核心，只要苗子早，規模再大都有機會賺錢。並且，這個趨勢在往後的幾年中都會朝著這個方向發展聚焦，短期內不會改變。
成蝦價格回落，早春成蝦依然充滿著機會
2019年5月小龍蝦價格低至15元，選擇壓塘到6月下旬出售，很多性成熟的蝦子提前打洞，賣蝦時起不到大蝦，蝦子因為打洞起蝦產量嚴重下降。這將造成蝦塘種蝦過多，2020年蝦苗爆塘、密度超標的情況，很難養出大蝦。所以2020年成蝦養殖市場將是主流，只要蝦苗密度控制合理，大蝦上市就有環境空間和時間的先發優勢。整體來說，2020年是品質成蝦元年，抓住大蝦，就抓住了關鍵，早春成蝦價格仍然較高，5月以後價格可能會面臨一瀉千里的局面，不如2019年同期。
青苔教訓深刻，切莫心存僥倖用藥殺青苔
一定要堅持肥水防苔，殺滅青苔永遠都是下冊，即便青苔封塘也不要採用藥品殺滅，它違背水體生物多樣性生長的特點規律。藥品本身也許殺不死蝦子，但是殺死青苔釋放的藻毒素、硫化氫以及有機質在升溫後分解消耗溶氧，會造成大量蝦子死亡，蝦塘在充滿藻毒素和硫化氫的情況下，加上缺氧蝦子更加沒有生路。任其不管，都遠比殺滅青苔更加安全。
豐富養殖品種，龍蝦和花鰱可以適度混養
做精養的養殖戶在不幹塘換草的情況下，可以參考適度每畝蝦塘套養花白鰱30-50條，一來預防藍藻或者倒藻問題的發生，二來花鰱（胖頭）近年來受豬瘟影響市場需求增大，價格連續上漲，在6-9月大蝦產量不高的情況下可提高每畝收益，2019年9月10日至15日，部分地區花白鰱價格在7.5—9.5元/斤之間。
2019年9月花白鰱部分價格走勢圖
改善投餵方式，更多關注飼料投餵生長比
小龍蝦養殖，不要只投餵不關注飼料轉化率。安徽市場10畝地投餵2.1噸多飼料，每畝產出卻只有140斤，餌料係數達到了3：1，飼料2.5元每斤，平均折算7.5元養一斤蝦子，再算上其他成本，蝦子價格跌到12元就是虧損的臨界點。安徽市場投餵蛋白很低、且沒有任何魚粉味道的膨化飼料，88元每包，平均畝產不到150斤，100畝的蝦塘，飼料成本就達到了10.5萬元，總共賣蝦得22萬元，減去地租、水電、藥品等幾乎所剩無幾。建議：投餵質量穩定、魚粉味道正宗的顆粒飼料，品牌上不用追求過高的大牌。少投膨化飼料，油脂過高，4月份長期投餵如果攝食不理想，底部淤積太多殘餌腐爛，就會出現黑水油膜問題，同時也會加速水草老化。
升級養殖模式，溝田分離應對春季蝦苗爆塘
2019年由於壓塘的塘口較多，很多蝦子提前打洞，導致8月、9月種蝦過多，必然造成2020年蝦苗過剩的局面。所以，提前尋找應對蝦苗密度超標的養殖方式十分重要。建議做：溝田分離應對蝦苗爆塘，3月升溫前在臺田的內埂子安裝高於水面的二道防逃網，蝦苗在環溝達到規格後分批次轉到臺田養殖，做到投苗心中有數；育養分離應對高價蝦苗下跌，苗塘和養殖塘口分開，準備插秧種蝦沒有打洞的時候環溝乾塘，7月份根據蝦塘整體面積，確定需要投種蝦塘再孵化蝦苗即可，第二年蝦苗上市再起苗分塘養殖。
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