自遠方歸，如果能在家鄉多待上幾天，那麼大多數湖南人的早餐首選，估計都會是一碗騰著熱氣的米粉。吃一口碼子，喝上一口湯，再嗦一口粉，便感覺身上每個細胞都被激活了。
於湖南人而言，米粉是人間美味。
三湘四水，地大物博。湖南是全國聞名的魚米之鄉，有山、有水、有湖，四季分明、物產豐富。也正因如此，米粉的吃法，即使是相鄰的兩個村鎮，也可能有著不同的理解。以湘南重鎮衡陽為例，儘管市區內魚粉與滷粉盛行，但往北到了衡山，就是筒子骨粉的天下了。
在湖南，米粉可以是任何一餐。從清晨到深夜，都能見到小店中坐著的嗦粉人。於是，各顯神通的老師傅們，一代又一代地傳承著，又創新著，研製出諸如常德牛肉粉、郴州魚粉、新晃鍋巴粉等等令人拍手叫好的特色米粉。
於湖南人而言，米粉又不僅僅只是人間美味。
遠在大洋彼岸的留學生，說起家鄉，直呼“好想吃家裡早餐店的米粉”！外地工作了幾年的上班族，呼朋引伴，早起2小時只為吃上一碗家鄉粉。順利復工營業的滷粉店老闆娘，看到常客登門，熟絡地一句“還是不要放蒜，加點剁辣椒？”都是時時刻刻在發生著的鮮活場景，是湖南人對米粉的執念與特殊感情。
米粉熱切滾燙，它是人間理想；米粉熱辣鮮香，它也是鄉愁藥方。
4月14日至23日，來自湖南14個市州的米粉代表齊聚長沙九所賓館。參賽選手各個準備十足，都帶上了原產地的各種食材。極為默契地，幾乎每家都表示，原汁原味地呈現家鄉味，是此行最大的目標。
是啊！粉裡的家鄉味，一口下去，就是最大的滿足。
朱蓉
[責編:薛琳]
[來源:三湘都市報]
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