近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取方便食品、蜂產品、食用農產品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、豆製品、糕點、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉製品、乳製品、水產製品、特殊膳食食品、調味品和食用油、油脂及其製品等18大類食品413批次樣品（產品抽檢結果可查詢https://sac.nifdc.org.cn/），發現方便食品、蜂產品、食用農產品3大類食品10批次樣品不合格，檢出微生物汙染、農獸藥殘留等問題。
對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成天津、上海、浙江、安徽、山東、廣東、重慶、寧夏等省級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向總局報告。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、微生物汙染問題
（一）重慶百貨大樓股份有限公司新世紀百貨巴南商都銷售的、標稱廣東省廣州顧尚貿易有限公司經銷的超辣火雞味拌麵（原產國：馬來西亞），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（二）拼多多阿狸零食鋪（經營者為山東省淄博市桓臺縣唐山鎮易佳利食品商行）在拼多多（網店）銷售的、標稱山東醉美食品有限公司出品、生產的黑芝麻核桃桑葚混合粉，黴菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國食品發酵工業研究院有限公司。
二、農獸藥殘留問題
（一）天貓貴儒旗艦店（經營者為山東省臨沂市蒙陰縣蜂之房食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱山東省臨沂市蒙陰縣蜂之房食品有限公司委託山東省歸農養蜂股份有限公司生產的野山花蜜（波美度≥42o），諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖北省食品質量安全監督檢驗研究院。
（二）天津市寶坻區孫成永鮮肉店銷售的、來自天津市轄區寶坻區天津市銘源肉類食品有限公司的豬後腿肉，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為北京市產品質量監督檢驗院。
（三）安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司徽州店銷售的豬肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。
（四）寧夏回族自治區銀川市興慶區富達旺水產經銷部銷售的活牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
（五）寧夏回族自治區銀川市興慶區安忠海鮮水產店銷售的活泥鰍，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
（六）寧夏回族自治區銀川市興慶區珊瑚海鮮部銷售的活牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
（七）寧夏回族自治區銀川市興慶區黃澤芳水產店銷售的活牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
（八）天津市寶坻區鳳榮蔬菜店銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為北京市產品質量監督檢驗院。
特此通告。
市場監管總局
2019年12月16日
部分不合格檢驗項目小知識
一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品衛生狀況。《食品安全國家標準衝調穀物製品》（GB 19640—2016）中規定，同批次5個獨立包裝產品中菌落總數的檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3個獨立包裝產品檢測結果不超過104CFU/g。方便食品拌麵中菌落總數超標的原因，可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
二、黴菌
黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。產品受黴菌汙染後會腐敗變質，失去食用價值。《食品安全國家標準衝調穀物製品》（GB 19640—2016）中規定，同批次5個獨立包裝產品中黴菌的檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產品檢測結果不超過50CFU/g。衝調穀物製品中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
三、諾氟沙星
諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥用於蜜蜂養殖。攝入檢出諾氟沙星的食品，可能引起腸胃的不良反應，甚至還可能對肝、腎等臟器造成損害。
四、氧氟沙星
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強等特性，曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。豬後腿肉中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等症狀。
五、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。豬肉、活牛蛙和活泥鰍中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等症狀，甚至還可能引起肝臟損害。
六、毒死蜱
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。韭菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對農藥使用的安全間隔期不瞭解，從而濫用農藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等症狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。
