果實開裂是果蔬生產中普遍存在的現象，一般很容易在果實生長的中後期很容易出現。裂果後，果實品質下降，病菌易侵入，引起腐爛，損失嚴重，已經成為限制果品及蔬菜產業發展的瓶頸之一。
但是現在一提到裂果，絕大多數的人都會首先考慮缺鈣，甚至認為只要補了鈣就不會裂果，這種想法其實是不對的，形成裂果的原因眾多，涉及到水分、施肥、管理、品種等多個方面，因鈣元素缺乏或失調引發裂果只是其中一個原因，現實操作中要全面分析裂果原因，綜合防裂。
綜合分析，果實裂果的原因常有以下幾個方面。
1.品種
裂果與品種的生理特性和遺傳特性有很大關係。
品種的果型大小、果皮厚度、果實含水量、細胞緊密度、含糖量及含酸量、果皮發育質量都會影響到果實裂果。
例 如：
葡萄品種中，
果皮薄、果肉脆的品種易裂，著色期根系吸水速度快、吸水量大的品種易出現開裂。
油桃品種中，
含糖量較高，含酸量較低的品種的裂果較重。
甜瓜、西瓜等瓜果品種，皮薄且皮脆的品種裂果較重。
所以生產中一定要選擇果皮厚、果實中小型、耐儲運的品種。
2.管理措施不當
（1）溫度變化。
果實發育前期溫度低，後溫度突然升高，果實迅速膨大，造成裂果。
（2）土壤水分急劇變化引起裂果。
作物生長前期乾旱，在果實迅速膨大期遇頻繁降雨，根系輸送到果實的水分猛增，果肉細胞會快速膨大，而此時，果皮多已老化，果皮細胞因角質層的限制而膨大慢，就會出現果肉把果皮脹破的情況。
這種情況出現的裂果在葡萄、棗、石榴上較為常見，若前期缺水，會影響幼果膨大，著色期如遇連續降雨或大水漫灌，都會引起大量裂果大發生。
由於番茄果皮老化，隨著果肉膨大，植株吸水後果皮不能與果肉的膨大速度相適應，果肉就會將果皮漲破，番茄形成同心輪環裂紋。
番茄放射狀紋裂果。▼
原因：
高溫、強光、乾旱等因素會使果蒂附近的果面產生木栓層，果實糖分濃度增高，當久旱後降雨和突然大量澆水，使果實內的果肉迅速膨大，滲透壓（膨壓）增高，會將果皮漲裂，而開裂部位多在受強光、高溫為害最重的果肩部位。
（3）營養失衡造成裂果
果實生長期間磷、鉀、鈣對果實裂果影響最大，其次是鎂、硼、鋅、鐵、銅、錳等元素。
當某一種或幾種元素過量，而其他元素含量較低時，裂果就會增加。
實際生產中，在作物生長後期，因鈣缺乏、鉀超量造成裂果現象十分常見。
例如：
西紅柿臍部裂果的其中一個主要原因就是礦質元素鈣的缺乏。
水肥供應不均勻，忽多忽少，蘿蔔易出現裂根。
因此
在果實生長期為防止礦質元素供應失調，應該適當控制氮肥的施用量，適當增加微量元素肥料的施量以滿足果實生長髮育所需肥料養分，及時補充鈣肥和硼肥及適量微量元素肥料，調節土壤中各種營養元素的比例，氮肥、鉀肥不可過多，否則會影響植株對鈣的吸收。
（4）人工操作不當造成裂果。
在蔬菜日常生產和栽培管理過程中，為了增加棚內的通風透光性，提高果實的著色程度而過度疏除葉片。
菜農只留下上部幾片葉片，下部的葉片一概疏除，功能葉片不足，製造的光合產物不足，果實得不到充足的營養而表現裂果現象。
3.植物生長調節劑使用不當或植物內源激素失衡引起裂果。
茄子蘸花時激素處理不當容易造成萼裂。
冬季低溫環境條件下，不用激素處理茄子很難坐果。但是，使用2,4-D生長調節劑濃度過大，或重複使用，或提前到幼蕾期使用，或中午高溫蒸發量大時使用，易誘發萼裂果和畸形果的形成。
另外植物內源激素比例的變化會影響到果皮和果肉生長的速度，當兩者生長速度失衡時就會形成裂果。在實際生產中，果實發育中後期，因激素失衡造成裂果的現象較為常見。
4.病蟲危害引起裂果
炭疽病、鏽壁蝨、紅蜘蛛等為害與裂果有關係，需要注意進行病蟲害的防治。
炭疽病引起棉花棉鈴裂果▼
白粉病為害葡萄後果皮硬化失去彈性，硬核期後易從果頂縱裂，形成裂果
所以病蟲害要及時防治，減輕因病害而出現裂果。
5.土壤問題
目前土壤酸化問題日益突出，由此引起的中微量元素缺乏或失調現象十分普遍，加劇了裂果的發生程度。
平時要多施有機肥，減少化肥施用量。調節土壤酸化程度，減輕裂果發生程度。
上述這些原因都會導致果實出現裂果，在栽培過程中遇到裂果時，一定要先明確果實發生裂果的原因，再選擇合適的解決方法，把損失降到最低。
