10月19日中午，黑龍江雞西酸湯子中毒事件最後一名傷者，經多日救治無效，不幸去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。9條生命只因一次家庭聚餐離開人世這是一件令人痛心的事情，也引起了社會的廣泛關注，為此，國家衛健委權威發佈提醒慎吃酵米麵類食品。
“酸湯子”事件
事情的發生可追溯到10月5日早上，李女士等12人在家裡聚餐一起吃“酸湯子”，家裡長輩9人全部食用了酸湯子，3個年輕人因為不喜歡這種口味沒有食用。到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續出現身體不適的症狀，並送往醫院治療搶救。10月10日，經搶救無效造成7人陸續死亡。12日，中毒事件死亡人數升至8人。19日，最後一名傷者李女士也相繼離世。
米酵菌酸引發中毒
事情發生後，當地公安與衛健委食品處立馬展開調查，初步定性為由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。相信不少人是第一次聽說“酸湯子”，那它究竟是什麼呢？酸湯子是用玉米水磨發酵後做成的一種粗麵條，當地稱之為酸湯子。李女士一家食用的酸湯子為家庭自制，而且在冰箱中冷凍近一年時間，在聚餐食用之前，因為冰箱裡無處存放，被放置在了家中陰涼處。從冷凍的環境裡移到常溫環境裡，加上時間催發，一種毒素便被髮酵出來，這種毒素便是米酵菌酸，也是此次食物中毒的主要因素。
米酵菌酸到底有多毒
可能會有人說我把食物高溫處理一下不就可以避免了嗎？千萬不要掉以輕心，要知道米酵菌酸在高溫煮沸的情況下，並不能破壞毒性，中毒後如果沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。尤其在夏秋溫度較高的季節制作發酵米麵製品最容易被椰毒假單胞菌汙染。那麼如何避免這種毒素呢？
1、不要製作食用酸湯子等發酵米麵食品；2、儘量不食用浸泡過夜的黑木耳、銀耳等；3、發黴的食品請讓它去到垃圾桶，不要心存僥倖，去掉髮黴部分食用；4、食物請放到低溫乾燥、良好通風的環境。
所以為了自己的生命安全，最好的預防措施肯定還是管住自己的嘴，不製作、不食用酵米麵類食品。
