國家衛健委10月19日消息，2020年10月5日黑龍江雞東縣發生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發的食物中毒事件，9人食用後全部死亡。現已查明致病食物是被致病菌汙染的酸湯子。
北方酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的酵米麵食品。夏秋季節制作發酵米麵製品容易被椰毒假單胞菌汙染，該菌能產生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。
此前接受治療的李女士
北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
2010年至今，全國已發生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。
酵米麵中毒的主要原因是使用了發黴變質的原料，雖然通過挑選新鮮無黴變原料，勤換水能夠減少被致病菌汙染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不製作、不食用酵米麵類食品。
這些食物也要注意
生豆漿、四季豆、鮮黃花菜、紅心甘蔗……這些生活中常吃的食物，吃錯了都可能中毒！如何辨別有毒食物？應該怎麼烹調才能放心吃？戳圖瞭解↓↓↓
來源：國家衛健委官方微信、人民日報
小編說：
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