用戶8569030874273
您好！很高興回答這個問題。樓主所說的奶啤我覺得應該適合做鴨子，不過我確實也沒有用奶啤做過，要說啤酒鴨我倒是經常做，但是用的都是普通啤酒，這樣做出來的鴨肉醇香入味，可以和大家分享一下啤酒鴨的做法:
一，將鴨子切塊焯水洗淨
二，蔥薑蒜幹辣椒切碎備用
三，啤酒兩罐備用
四，鍋中放油加入鴨子乾煸一下加入蔥薑蒜辣椒爆香
五，加入生抽老抽料酒蠔油鹽翻炒均勻倒入啤酒，煮至鴨肉熟透大火收汁即可出鍋
這樣做出的鴨肉帶著淡淡的酒香，香而不膩，一點鴨肉的腥味都沒有，也可以在出鍋前加入適量大蒜翻炒，這樣蒜香味十足，更加美味！喜歡的朋友一定要試試
自娛自樂中
鴨 半隻
小米椒 3個
蔥 一小段
姜 一小塊
蒜 6瓣
鹽 15克
老抽 半湯勺
魔芋豆腐 250克
奶啤 一罐
茶油 10克
1.將鴨切塊冷水下鍋焯一下，煮乾淨血沫，再撈出用水沖洗乾淨
2.將茶油倒入炒鍋中，待油熱把鴨子倒入鍋中翻炒至金黃色
3.加入蔥薑蒜小米椒翻炒出味
4.將奶啤倒入鍋內蓋蓋大火煮開後改小火悶煮20分鐘即可（煮10分鐘後加入魔芋豆腐）
微辣中帶著淡淡的奶香味，味道特別的獨特，以上就是奶啤做鴨子的個人做法，很好吃，請您參考（由於當時做時沒有拍照，只寫下了順序沒有照片）
小貝食尚
小鄒來回答這個問題吧！首先，啤酒鴨就很好吃，但是奶啤是一種乳酸菌飲料，酸味爽口，既不是奶也不是啤，那麼何不嘗試一下呢，只是把做啤酒鴨的啤酒換成奶啤，我想應該別有一番味道！我就來把啤酒鴨的做法告訴你吧！
1、首先將鴨肉洗乾淨切成塊，然後再用水焯一遍，焯掉血水；
2、準備好蔥薑蒜切片，適量的八角和桂皮；
3、將鍋中倒入油把焯好的鴨肉翻炒一下炒出油來，接著把姜蒜放進來爆香，加入準備好的八角和桂皮，加入適量生抽、料酒繼續翻炒；
4、加入沒過鴨肉的啤酒（奶啤），等大火燒開後轉小火慢燉，記住要加鍋蓋慢慢燉哦（大概半個小時）；
5、當煮至水剩下一半時可以加入自己喜歡的配菜，比如土豆塊、香菇、板栗（當然啦，要想板栗軟糯不散，可以提前用油炸一遍，這是我媽媽告訴我的方法哦[思考]），加入配菜後開大火煮開後，就轉小火繼續慢慢燉（差不多15分鐘）；
6、可以試吃一下，當所有的食材都差不多軟了就可以大火收汁了，收汁的時候加入一點老抽上色。
這樣啤酒鴨就可以開吃了[小鼓掌]
在我看來，不管是奶啤還是啤酒，都是可以的，只是口感不一樣，啤酒就會有一股清香，而奶啤的話就會有奶啤的酸味爽口！
多做一點嘗試吧！[送心]
