一面是被要求降低的外賣佣金，一面是“只賺兩毛”每單利潤，剛實現盈虧平衡的美團外賣陷入兩難，如何把握平臺和商戶的利益博弈，成為美團目前最棘手的問題。
《中國科技投資》馮偉康
美團與商戶的爭執還在繼續，圍繞外賣佣金的爭議依然難有定論。
在被廣東省餐飲服務行業協會（下稱“廣餐協”）喊話“降佣金”後，4月13日，美團（03690.hk）回應稱：2019年美團外賣八成以上商戶佣金在10%-20%，真實的數字遠低於各種傳言和想象。此外，美團外賣持續虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢。
然而，對於美團的回應，廣餐協卻並不領情。4月14日，其做出進一步回應，認為美團在回應中公佈的某些數據並不準確，同時對美團外賣的返傭政策提出質疑。
廣餐協引用其當地海豐縣小餐飲行業協會的報告稱，該協會正式成員商家166家，共有約120家商家上架美團外賣，2019年卻並無一家商戶的佣金抽成低於20%，美團外賣五年前進駐該縣城後抽傭比例從4%、12%、15%，到如今的小部分老字號商家20%，其他商家盡數為23%的佣金抽成，與美團外賣回應中所稱完全不符。
佣金爭議
不止廣東，2月中旬以來，重慶、四川、河北、雲南等多地餐飲行業均對美團提出相關抗議，要求減免佣金。同時，外界還有美團在疫情期間漲佣金的質疑存在。
“並不是趁疫情期間漲佣金，而是從一開始一直在漲。”一位入駐美團外賣的快餐連鎖店的李先生告訴《中國科技投資》記者：“美團的佣金是經過幾次漲價之後形成現在這樣的情況，最開始的時候美團外賣零抽傭，甚至對於商家和顧客都會有補貼。後來陸續開始抽傭，從5個點到8個點，到15個點、18個點，直到23 個點、25 個點。”
關於美團外賣的市場份額，外界有60%及70%兩種說法，不過一致看法是，美團外賣處於市場領導地位。商家對美團外賣平臺產生依賴，又因高佣金和“二選一”排他性要求苦不堪言。
廣餐協因此要求美團，立即取消獨家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平臺的外賣訂單，同時直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務佣金5%或以上。
“美團要求商家二選一，很多門店經歷這樣的事情，是非常普遍的，餓了麼沒有這個要求。”李先生告訴記者。
一位關注此事的法律專家向記者解釋：“高佣金涉及濫用市場支配地位的問題，但對於美團是否構成壟斷，存在一個市場界定的問題，將美團外賣界定為外賣平臺，其市場份額比較高，但是將它的相關市場界定更寬泛一點，如它是為餐飲市場提供服務的，那麼其市場份額會得到顯著的稀釋，在此問題上存在著一些爭議和舉證上的困難。”
餐飲業受到疫情打擊較大，據艾媒諮詢發佈的《2020疫情期間中國餐飲外賣市場商戶專題研究報告》數據顯示，2020年1月至2月全國餐飲業收入為4194億元，同比下降了43.1%。
餐飲店堂食受到打擊情況下，依靠外賣拉動業績成為特殊時期唯一的希望，然而事實來看，外賣並未能成為救命的那根稻草。
“我們品牌主打線上銷售，疫情之下受影響較大。作為一個客單價不高、大眾常點到的品類，目前線上恢復還沒到以往的一半。”李先生告訴記者。
美團自疫情以來推出“春風行動”等舉措幫助商戶渡過難關，成立2億元商戶專項扶持資金，將3%至5%的佣金返還至商家賬戶，可在日後用於營銷推廣。
然而，這對商戶是否有實質性的幫助引起了商戶的質疑。
廣餐協在4月14日的回覆中對美團外賣返傭政策提出質疑：“美團外賣返傭直接打入商戶的美團賬戶，只能用於線上營銷和流量推廣，而不能提現，餐飲企業的生命線是現金流而不是未來的業務流量。”
“目前來講，我們還沒有收到美團對於商家一些返傭的政策。”李先生告訴記者：“我們在餓了麼上平均到每個店裡的佣金比美團要低上3至5個點，而且餓了麼上所花費的推廣營銷費用，比美團要低得多。”
廣餐協呼籲美團外賣直接減免至少5%的佣金，並表示再次要求美團外賣在4月17日前就交涉函的內容給出一個有實質意義的回覆。
對於高佣金抽成，李先生也有切身體會：“從本身角度來講，我們這個品牌合理的抽傭應該是在15%至20%之間，這樣的話，幾乎是可以盈利或者達到預期盈利的水平，超過20%的話，我們的店鋪就很難受了。”目前李先生的店鋪佣金比例在25%。
對於佣金相關問題，《中國科技投資》記者致函美團，截至發稿，對方未予以回應。
美團的難題
美團4月13日的回應中稱：美團外賣從誕生以來，持續虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢。
美團的外賣業務收入包括佣金、在線營銷和其他服務三項，其中，佣金收入佔據外賣營收的90%以上，這也是美團在降低佣金問題上遲遲不肯鬆口的原因所在。
事實上，在2019年，多年虧損的美團才首次實現盈利。
據截至2019年12月31日的年度財報顯示，2019年全年美團收入同比增長49.5%達975億元，全年總交易金額同比增長32.3%至6821億元，淨利潤由2018年的負111億元，轉為正27億元，經調整後淨利潤為47億元。
同時，美團也表示2020年一季度受疫情影響將會呈現負增長及經營虧損。
美團業務分為三個部分：餐飲外賣、到店酒店及旅遊、新業務及其他，財報顯示，2019年度三大業務交易總額均比2018年有所增長。美團餐飲外賣總營收為548億元，佔美團年度總營收的56.2%。
此外，財報數據顯示，2019年全年美團的商家數為620萬，同比增長7.1%，而這一數據的增幅在2018年同期則為32.1%，入駐商家數量增速的大幅降低，是否受高佣金的影響，還不得而知，不過此次佣金之爭，難免給美團帶來口碑下滑的壓力。
商家抱怨難以承受高佣金，美團則稱“每單外賣利潤不到2毛錢”，外賣竟成了兩頭不討好的沉重業務。
李先生對美團的每單利潤有自己的認識，他以自己區域舉例道：“平臺的抽傭是23個點，平均每一單抽傭至少達到5至6元，以5元計，美團另外收取顧客配送費3元，相當於美團一單收入是8塊錢，而他們給到騎手的工資每單大概是4元，也就是說每一單中美團可抽取一半。”
廣餐協在公告中指出，2019年美團餐飲外賣騎手成本約為410億元，餐飲外賣總收入約548億元，即美團餐飲外賣總收入的74,8%用來支付騎手工資。另外，餐飲外賣騎手成本佔餐飲外賣總收入的比例，自2017年的87.12%降低到2019年的74.83%，而美團對餐飲企業的佣金率卻在連年上升。
餐飲商戶呼籲美團放開“二選一”的排他性要求，允許其入住其他平臺以提高訂單量。如若訴求實現，餓了麼將收穫更多投奔而來的商家，美團外賣的市場份額難免會降低。
3月10日，螞蟻金服宣佈，將支付寶從金融支付平臺升級為數字生活開放平臺，隨後運營餓了麼的阿里本地生活服務公司宣佈將打通支付寶、淘寶、天貓等流量入口，並提供佣金減免服務。
據餓了麼的披露，2019年第四季度有48%的新用戶來自於支付寶，而今後支付寶6.7億月活的巨大流量池無疑將為餓了麼提供更多活力。
剛實現盈利的美團成為佣金風波的眾矢之的，減免佣金和提高利潤是美團手中難以平衡的矛盾，面對阿里的虎視眈眈與全面對標，美團能否解開難題？
