人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
葱姜盖猪肝
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)、干辣椒 (2个)、花椒 (20克)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)。
做法：
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；
3、放入适量的白酒；
4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；
5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；
6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；
7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
仔姜炒肉丝
材料：鲜猪肉二两，仔姜二两，红椒一只，大葱取葱白二寸一段、沙拉油、黄酒、盐和醋
做法：
1。猪肉，生姜，红辣椒（去核），洋葱白切碎。
2。猪肉要稍微腌一段时间。
三。油烧至80%热，姜姜煸炒；
4。将肉丝、辣椒、葱拌匀，炒匀，加入少许黄酒和盐。
酱汁淮山
材料：淮山一截、五花肉一小段；
做法：
1.五花肉切片，淮山切段，淮山淖水。
2.焯水的同时准备好一点辣椒和大蒜仔。
3.五花肉炸香，炸至金黄，看个人口感。
4.先放大蒜子爆香，淮山入锅，速度翻炒。
5.中间放盐，蚝油，酱油。最后放点水，起锅。
鸡蛋炒西红柿
材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖
做法
1.西红柿清洗干净。
2.鸡蛋2枚。
3.鸡蛋打入碗中。
4.鸡蛋打散备用。
5.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
6.鸡蛋炒散炒熟。
7.炒熟的鸡蛋出锅备用。
8.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
9.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
