這是一篇帶你進入精釀啤酒海洋的指南。
什麼是精釀啤酒？
精釀啤酒到底比其他啤酒好喝到哪裡了？
怎樣喝精釀啤酒才能喝出逼格？
話說精釀啤酒那麼多種款，
到底哪款適合自己呢？
搞懂了這些，下次再和朋友喝精釀啤酒的時候，你一定是個有品位又會帶你小夥伴飛的老司機！
近幾年，我國的消費在不斷升級，居民的消費水平也在不斷提升，消費的需求逐漸呈現出差異化、個性化，加速了精釀啤酒的崛起。特別是千禧年前後，啤酒業逐漸轉向精釀。精釀啤酒和傳統的啤酒相比，最大的區別就是釀造原料、發酵工藝以及風味方面。
【精釀啤酒都喝了，歷史你多少點了解一下吧】
精釀啤酒，英文是“Craft Beer”，還被翻譯為，手工啤酒。
如果論歷史，精釀啤酒的歷史，遠遠早於工業啤酒。
古時候的歐洲人，就喜歡在家裡自釀啤酒。
精釀啤酒，才是啤酒的前身。
但不管怎麼樣，當時的釀酒技術，還是釀酒設備，都不太過關，直到後來，進入工業時代，發明了一系列的釀酒機器。
工業啤酒的出現，讓啤酒覆蓋到了更多人群，也把啤酒輻射到全世界。
但工業啤酒有個缺陷，味道總是寡淡單一，讓很多啤酒愛好者，不得不另尋他愛。
於是，在1960年代開始，自釀啤酒、手工啤酒，又在全世界範圍，捲土重來。
這就好像，為什麼現在更多的人喜歡上了喝手衝咖啡。
因為口味獨特，有個性呀！
而且啤酒往前追溯可以追溯6000多年，最早新石器時期的美索不達米亞人在《漢謨拉比法典》上有關於啤酒的記載，他們在那個時候就喝上並喜歡上了啤酒。
古埃及的壁畫中也有對啤酒的描述，埃及人用吸管飲用啤酒。
公元822年左右開始有關於啤酒花文字的記載。啤酒花在釀造的過程中會進行一些列複雜的異構反應，產生四氫異阿爾法酸類化合物（具體是個啥就不研究了，就知道他是苦的就行了），啤酒的苦味就源自這裡。
隨著工業革命，啤酒由家庭作坊為主轉換為工業生產。19世紀起，在英美及歐洲等國家，精釀作坊開始占主導地位。美國單一年目前精釀啤酒銷量為 2535 萬桶，佔有率卻高達12.3%。
【什麼是精釀啤酒呢？】
首先其主原料都是水、麥芽、酵母、啤酒花，經時間充分發酵而成（趕緊拿起你手中的啤酒背部標籤看看主要原料裡面有沒有用其他穀物代替麥芽的，有的話你就要考慮一下你手中的啤酒是啥啤酒了）。
【為啥精釀啤酒就比其他的好喝呢？】
所謂沒有對比就沒有傷害
工業啤酒：風格單一，批量生產口味標準線化。例如，國內的雪花、燕京、青島，國外的科羅娜、百威等。酒體缺乏香氣，寡淡無味。
精釀啤酒：風格多樣化，除了我們常說的最基本的麥芽、水、啤酒花和酵母，而且不用其他穀物代替麥芽外，釀造時添加各種輔料來達到更多更極致的口感，例如：蔓越莓、薄荷、荔枝、蜂蜜......
【怎樣喝精釀啤酒才能喝出逼格？】
想要秒變老司機，咱點有兩把刷子對不
倒啤酒
首先選杯子，別太low，咱精釀啤酒杯是有講究的
然後冰杯，和喝咖啡熱杯一個原理，在倒啤酒之前先將啤酒杯放在冰箱冷藏一下，倒酒時取出
最後倒酒，這個倒過酒的都知道，杯壁下流嘛，具體看下圖三部搞定！
精釀啤酒倒好了，咱也點能喝出點門道，講出點東西顯得專業對吧！
首先我們看看手中啤酒的外觀
指的就是精釀啤酒的顏色、透明度、氣泡狀態、泡沫粗細及泡沫量等等；
不同普通喝的啤酒，顏色及透明度從淺至深有著很大區別，多數品質好的精釀，泡沫細膩，酒體色澤明確。
然後放到鼻子下面聞一下
哇.. 啤酒花的香氣撲鼻而來
偏黃的酒，麥香味兒較重；
偏淡色的酒，有著豐富的啤酒花味兒；
偏深色的酒，有咖啡、巧克力等味道；
因此，即便不知道酒的種類，通過顏色也可判斷其大致口感。
當然果味的精釀這個顏色就比較多了，點看一下是啥水果味的了
最後，喝上一大口，在嘴裡停留3秒後咕咚一下入喉
口感呢，是酒體含在口中那3秒的瞬間感受；
用舌頭攪動口腔中的酒液，感受酒體的阻力；
然後深吸一口氣，感受鼻腔中的回香；
而此時的口感大概率也最終決定了這款酒是否是你的菜。
喝完之後，意猶未盡回味一下。
喝紅酒的時候我們都有過回味，好的精釀啤酒也有回味，
麥芽香留於齒間，鼻腔留存的回香，舌尖回味是幹苦或是微甜，
一款好的啤酒，一定有著不同於瞬時口感的回味。
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