香菇具有增强免疫力、防癌抗癌、降低血压、排毒瘦身等功效。今天教大家做几道简单易学，且营养健康的香菇的做法：
一、香菇煨蹄筋
材料：猪蹄筋250克，香菇、胡萝卜各100克、西兰花200克。
调料：香卤包1包，盐少许，蚝油20克，生粉适量。
做法：1、将西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切丁，香菇洗净切块，均入锅煮熟备用。2、猪蹄筋煮熟捞起，另入锅加水，香卤宝煮约40分钟捞出。3、将淀粉、清水拌匀煮沸，放香菇炒匀，然后放蹄筋，加适量水炒至汁干，搭配西兰花和胡萝卜食用。
功效：香菇中的香菇多糖是有效的抗癌物质，本品以益气补虚、防癌抗癌为主。适用于乳腺癌术后体虚者食用。
二、香菇瘦肉酿苦瓜
材料：苦瓜250克，猪瘦肉200克，香菇末适量。
调料：盐、酱油、葱花、姜末、淀粉、高汤各适量。
做法：1、苦瓜洗净切筒状，去瓤核，放入沸水焯透，捞出沥水。2、肉剁蓉，加香菇末、淀粉、盐、酱油、葱花、姜末调成馅；将苦瓜填馅。油烧热，放入苦瓜炸黄，再入笼蒸透，出笼后，高汤煮沸后加入淀粉勾芡，浇在苦瓜上即可。
功效：降低血压。
三、干焖香菇
材料：水发香菇250克。
味精：味精、糖各10克，香油20克，盐、料酒、酱油、葱末、姜末、高汤各适量。
做法：1、水发香菇洗净，用沸水焯一下，沥干水分。2、锅置火上，用葱、姜炝锅，加入酱油、糖、料酒、盐、味精、高汤和香菇，等汤汁收浓后淋香油起锅即可。
功效：排毒瘦身。
四、枸杞香菇炖猪蹄
材料：猪蹄1个，香菇125克，枸杞8克。
调料：盐6克。
做法：1、将猪蹄洗净切块、氽水；香菇洗净切块，枸杞洗净备用。2、净锅上火倒入水，调入盐，下入猪蹄、香菇、枸杞煲至熟即可。
功效：补血养颜。
温馨提示：砂锅煲猪蹄是很好的，因为砂锅保温性能特别好，可以使焖猪蹄更加入味。
五、香菇鸡块煲冬瓜
材料：肉鸡250克，冬瓜125克，香菇20克 。
调料：精盐4克，酱油少许。
做法：1将肉鸡洗净斩块汆水，冬瓜洗 净去皮、子切块，香菇洗净切块备用。2净锅上火倒入水，调入精盐、酱油， 下入肉鸡、冬瓜、香菇煲至熟即可。
功效：增强免疫力。
温馨提示：要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。
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