你来过安顺吗？可能你来过，但以下这些美食你可能没有吃过，没吃过不遗憾，如果看了我写的这篇文章你还不来安顺尝一下那才算是遗憾。安顺最出名的是黄果树瀑布和龙宫景区，但是我觉得安顺的小吃也是和这两个景点一样让人印象深刻。
老安顺人都知道以前小十字夜市的繁华，而现在不复存在。那么让我带你回忆一下印象中夜市的味道。首先是烧烤，以前小十字整条街都是烧烤和烤鱼，那味道飘得满街都是，我觉得你应该不会忘记在人来人往的街上还存在的烧烤味。其次是留一手烤鱼，现在在小十字也有店铺，但是好久没有去吃了，有点想念。
安顺裹卷
夏天安顺的夜晚不是那么的燥热，微风徐徐，但是当你在逛夜市的时候要是来一盒小裹卷岂不是更加安逸。你还记得西西弗楼下那家王记裹卷吗？如果没有吃过的朋友我可以给你介绍一下。用米皮裹上切好的海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、葱花和炒好的豌豆；浇上霉豆腐水和辣椒酱，辣椒酱有青辣椒、红辣椒、肉末豆腐干和香菇肉末，选一个自己喜欢的味道就好。这只是小裹卷，还有大裹卷，材料和小裹卷的一样，只不过包法不一样。
油炸粑稀饭
安顺著名早餐，碗底盛着稀饭，面上放一个由糯米面揉好的、包着黔中特产“引子”下锅炸至金黄，要乘热吃才好吃。
高粑稀饭
这和油炸粑稀饭有些不一样，也是安顺街头的特色小吃，分量十足，十分香甜。可以算作一份老安顺人的甜品。做法是：将高粑蒸熟，把花生和芝麻炒熟；在碗底把藕粉用热水冲成糊状，然后将高粑放进去，加入玫瑰酱、冬瓜糖花生和芝麻，一碗秀色可餐的高粑稀饭就做好了，如果你是个动手天才的话就去试试吧。
砂锅饭
在安顺，用砂锅可以做很多种美食，比如砂锅饭、砂锅凉粉。我们先来说砂锅饭。砂锅饭底部是米饭、面上放有豌豆、肉沫、豆芽和火腿肠，一起在火上烤至熟透。安顺最好吃的砂锅饭店铺是程老六砂锅饭，还配有蘸水。
小锅凉粉
小锅凉粉在砂锅里放肉沫、火腿肠、豆腐皮、洋芋、粉条、凉粉、折耳根和辣椒一起煮，尽管天气很热的时候，安顺人还是会去吃热气腾腾的砂锅凉粉，就像重庆人在夏天吃火锅一样，那感觉简直爽极了。
糯米糕
安顺最火的糯米糕，是一位七十多岁的老人家二十多年来在顾府街同一位置卖，使用贵州当地优质的糯米，面上撒上黑芝麻，味道香、甜、粘，是孩子非常喜欢的甜点。
荞凉粉
荞凉粉是由荞麦磨浆加工制成的，在食用时会用小刀刮下来放在碗里，撒上我们平常的调料盐、味精、酱油、鸡精外，再撒上花生、葱花、辣椒油和豆腐乳就可以了。别看它做起来简单，也是安顺老少都喜欢的一道美食。
油炸鸡蛋糕
油炸鸡蛋糕是使用泡好的大米、黄豆磨成浆，装入特有的模具中，在肉馅里加入葱花、盐、味精并搅拌均匀后加入模具中，下油锅里炸，炸至金黄就可以出锅，再配上折耳根、辣椒酱。也是安顺的早餐之一，最后配上一碗豆浆，安顺人美好的一天就从这里开始。
閱讀更多 杜格說 的文章
