米鱼的营养价值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,营养丰富,老少皆宜。具有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。能够起到清热去瘀、利尿的作用。米鱼的止咳效果也是非常好的，吃米鱼的时候可以配合红枣、当归之类的食物来熬汤，对身体是有好处的，乳腺炎的患者也可以适当的食用米鱼。
红烧米鱼的详细做法如下：
1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;
2. 将锅烧热后，用姜片在锅底抹一遍，再倒入油,
3.可以在鱼身上划几刀，便于入味，油烧热后放入鱼煎;
4. 煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色，盛出滤去油;
5. 锅中留少许油,放入葱姜蒜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
6. 加生抽、老抽、蚝油、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.
7.最后出锅装盘，撒上葱花，享受美味
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