波仔自诩是一位热爱生活的宝妈，证据就是某段时间内很容易狂热并且偏执地喜欢一件事。最近，我刚从养多肉的大坑里跳出来，因为我又迷恋上了烘焙。
可是自从开始天天上网钻研烘焙技术，我发现蛋糕店里隐藏了太多惊天秘密。事关你我，一起了解一下。一 糖，正在杀死我们。
西点是讲求配比精确的点心，所以烘焙爱好者必备的工具之一就是厨房秤。也正是因为有了厨房秤，我才第一次对西点中的含糖量有了最直观也是最触目惊心的了解。以我们最常见的所谓蜂蜜小蛋糕为例，按照网上提供的菜谱显示，做七个这样的小蛋糕，需要的白砂糖是95克。95克是什么概念，没有亲自做过的人不会有认知。当我告诉你，95克白砂糖就是我们普通吃饭的碗接近一碗的量，您就可以知道，如果自己吃了三块这样的小蛋糕，其实就是间接吃进半碗白砂糖！
近年来，越来越多的科学研究在证明糖已经成为现代社会的健康杀手。
很多人认为，糖虽然不健康，但绝不是什么危险品。然而，科学证明糖确实有害。
2014年，美国犹他州的研究人员发现，实验鼠增加每日糖摄入的25%，死亡率会提高一倍。人虽然不是老鼠，但依然逃不开被糖毒害的宿命。正因此，世界卫生组织一直在呼吁每天摄入的糖应该少于25克。
如果我们用熟悉的方糖来表示含糖量的话，就会惊奇地发现，许多零食根本：甜！到！不！能！吃！
易拉罐装的可口可乐含有10块方糖；
一瓶篮罐红牛有7块；
每块奥利奥至少包含3块；
一瓶巧克力酱中有9块；
一条士力架有14块；
一小包彩虹糖有12块；
一罐哈根达斯冰淇淋居然高达27块；
就在那些标榜无糖的即食燕麦中，也能找出1-2块。
二 洗洁精都化不开的植物奶油
做了烘焙的人才知道蛋糕房里的核心秘密就是：植物奶油。
很多朋友对烘焙不了解，甚至天真地认为植物奶油比动物奶油健康，因为它的名字中有“植物”二字。如果你也这么认为，那么下面的内容是时候好好了解下了。
植物奶油——俗称人造奶油
植物奶油全名应该叫氢化植物油，是用大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，人体代谢期超过50天，所以对人体危害相当大；反式脂肪是现代科学的伟大成就，也是过去一百年中最缺德的发明之一。目前，它在中国畅行无阻，是蛋糕店面包房的宠儿。
你能知道的，比如！
面包、点心、糖果、咖啡伴侣、奶茶这些食品中含有大量的你懂的，
还有就是各种快餐炸鸡，比如×新鸡排，炸鸡用的就是起酥油而不是棕榈油，起酥油就是氢化植物油。
动物奶油——纯天然奶油
动物性奶油是从牛奶中提炼出来的油脂，无任何色素，不添加化学稳定剂。因为它的脂肪含量仅是全脂牛奶的20%—30%，所以营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，是对人体非常好又健康的东西哟~~
那么，蛋糕店里为什么喜欢用植物奶油呢？
首先是因为植物奶油超级低廉的价格成本。某知名品牌的的植物奶油大概14元左右一大盒，而即便是最普通的动物奶油也大概要40元左右。比如做一个六寸奶油蛋糕，用植物奶油200克就能轻松搞定。如果用动物奶油裱花，一个成手也要用500克奶油，更不用提新手们很容易裱花失败重新再开一盒。
其次，是植物奶油造型稳定，容易打发，纹路清晰。做出的蛋糕即便在高温下也不容易变形，立体感超强。动物奶油不宜塑形，夏天即便冰袋干冰保温袋伺候，一个小时内准化；也就是卖相远远不如植物奶油。
三 无处不在的防腐剂、香精、色素
虽然不少资料表明，在国家规定范围内食用防腐剂是安全的，但是看到那些防腐剂的化学名称也着实让人不爽，还是少吃为妙。
色素沉淀可能造成皮肤褐斑，长期使用会对光线发生敏感反应，从而导致色素沉着。色素沉着多数还伴有皮肤炎症现象。
香精是往往为了配合产品的宣称、迎合消费者的喜好及掩盖某些成分可能带来的异味等，通常由多种人工的天然的成分组合而成。这就能解释为什么我们去蛋糕店里闻到的香味都是刺鼻的，而家里面烘焙蛋糕满屋都飘着迷人的麦香。
四 做合格宝妈，自己动手最健康
其实西点看起来复杂，实际操作起来也很简单。只要严格按照菜谱的比例操作，基本都能做出比甜品店好吃一百倍的甜品。最关键自己操作食材安全放心，也能在制作的过程中收获意想不到的乐趣。以下是波仔部分作品，尚处于初级阶段，但是孩子吃着放心开心，就是我最大的乐趣！
宝妈们，动起来吧！
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