团长在正佳旁邂逅了一家店
从里到外，它都长着一副小清新的模样
我曾想过它卖甜点、卖咖啡、卖糖果甚至卖花
但是！完全没想到它居然卖的是这个！
它就在正佳东南门斜对面
店名就叫粿小匠
地址：天河区体育东路39-45号潮流站首层26-27号铺（正佳东南门斜对面）
不看菜单，都想不到它是一家
主打潮汕粿条和粿粉的小店
纯白色的门墙和桌椅，透明的落地玻璃
简约的吊灯
组合起来就是白色北欧宜家风
店内以两人桌、四人桌为主
下班后和朋友来小聚最适合不过了
落地窗旁是吧台一样的的长桌和高脚凳
一个人坐在上面吃饭
不仅没有独自用餐的尴尬
还能观赏窗外车水马龙的街景
十分惬意
开放式的厨房
可以看到年轻帅气的小哥忙里忙外
空气飘来阵阵肉香
馋得团长肚子咕咕叫
老板！我要吃肉！
一般粿条，都可以加牛肉丸和牛肉
而在粿小匠
还能加火锅时才吃得到的各种珍贵牛肉！
双层肉、吊龙肉、脚趾肉、嫩肉任君选择
而且牛肉每天新运到店
绝不过夜，保证新鲜！
谁说一个人吃不了火锅的？在这里就能！
每碗肉现切现涮现卖
从切肉到上桌，不过5分钟！
吸收了牛骨汤底的牛肉
鲜嫩多汁，回味甘香
一碗牛肉粿条，就是一个微型的牛肉火锅
加上粿条打底，一次就能满足胃plus+++的你！
广州秋风渐起
还有什么比一碗温暖的牛肉粿条更动人？！
团长的答案是：两碗！
肉食控钦点：豪华版粿条汤
豪华版粿条，满屏的肉肉肉…
一次吃遍匙柄、五花趾、牛腩和牛肉丸
爽口弹牙的牛肉丸，咬开后汁水飞溅
焖得软烂的牛腩，筋肉比例刚刚好
匙柄是肩腹肉的一部分
入口柔软又Q弹，极有拉伸感
五花趾口感脆弹，十分稀缺
一只几百斤的土黄牛身上，只有1%！
每天店里限量供应，要吃只能趁早哦！
脚趾肉粿条汤
粿条上面铺着一层炸蒜头、芹菜粒、
潮州酸菜和潮汕特色南姜
品尝之前先把这些佐料摁进汤里
粿条和汤会更鲜美，吃着很过瘾
脚趾肉肉质酥脆，汁水鲜甜
吃过绝对忘不了~
惊喜之选：干捞粿条
吃惯了汤粿条，尝尝干捞粿条绝对有惊喜
干捞并不是没有汤
而是干湿分离，汤、粉分开
一碗是淋了秘制沙茶酱的粿条
另一碗是添加了牛肉丸的牛骨汤
吃前先拌匀
让每条粿条都和沙茶美好邂逅
粿条是正宗的揭阳粿条，偏细、偏软
却仍然保持Q弹口感，不容易散断
喝一口温热的汤，再吃一口粿条
慰劳工作了一整天的自己
一碗热汤下肚，疲劳马上驱散
超级超级满足~
潮汕大地美食无数
小吃多得几乎连名字都记不住
去一遍潮汕不容易
但去一遍粿小匠
就能吃到潮汕小吃中的精髓啦~
舌尖上的蚝仔烙
蚝仔烙作为一道街知巷闻的小吃
江湖地位不可动摇
要做出外皮金黄酥脆的蚝仔烙
没几年功夫都上不了台
热油和火候完美配合，粉浆逐渐成型
在粉浆的保护下，蚝肉保留了100%的鲜嫩
最后外皮酥脆，内里蚝肉鲜嫩多汁
吃这个一定要搭配鱼露一起，才够风味！
没有鸡的石榴鸡
传统的石榴鸡用鸡肉、鸡皮做外皮
而粿小匠创新地用了蛋清作皮
再将胡萝卜、芹菜、香菇、笋切碎后混合做馅
吃起来清爽可口
下酒神器：粿肉
里面是马蹄和猪肉丁做馅
外皮酥脆，内馅微咸带着爽甜
无论是下酒还是下饭，都一流
潮汕辣酱的CP:毋米粿
韭菜做的内陷
薯粉做的外皮
看起来晶莹剔透
一上桌就要赶紧下嘴
才能尝到那酥脆和韧劲结合的口感
然而，有毋米粿的地方，
鲜红的潮汕辣酱永远不会缺席~
咸辣的酱带出韭菜的香
又脆又辣
迷你版八宝饭：八宝甜卷
别看它外形小小的一个，内里却包含了8种馅料：
糯米，豆沙，糖制冬瓜片，熟莲子
柿饼，核桃仁，橘饼，樱桃
参照潮汕传统美食八宝甜饭的配方
再改良而成了这道特色小吃
外皮酥软，里面甜糯中带点微微的苦
揭阳的乒乓粿
揭阳人最爱的人乒乓粿
像个被压扁的乒乓球
外皮是糯米做的，柔软有韧性
里面带着芝麻和花生的香味
从锅里出来后
最佳赏味时间只有5分钟！
上桌就要开吃
千万别犹豫哦！
下火神器：老香橼和罗汉果汁
吃完煎炸为主的小吃
来一瓶开胃又降火的老香橼最适合不过了
老香橼是揭阳传统食物佛手瓜
味道与陈皮有点像，消食开胃
而罗汉果汁则甘凉润口
比苦口的凉茶好喝多了
团长喝完了还打包了几瓶回家屯着
哈哈！
閱讀更多 皮皮蟹 的文章
