说起金针菇大家都是很熟悉的，在日常生活中也是很常见的菜，不过大多数人都会用来凉拌，在吃涮锅的时候也少不了它，除了因为它的口感好外，还看重的是它的营养。金针菇是种真菌类的菜，在全球的分布都比较广，食疗的价格特别高，但这种菜跟普通的蔬菜种植方法不同，因为它没有叶绿素，所以也不需要阳光的照射，但要怎么来栽培金针菇呢？想必很多人都想知道，毕竟它的经济利益也是很高的，想要种植的人群也在逐渐增多，下面就带大家来了解下。
想要栽培出好的金针菇，原料是非常重要的，通常所用的原料都是一些营养物质，比如玉米粉或是过磷酸钙之类的，不过想要让营养更加全面，原料的比例一定要搭配好，准备好原料后把它们放在一起搅均匀，除此之外还在要湿度上控制好，最佳的湿度是在百分之七十左右，然后再把它们封闭起来，差不多三个小时左右就可以装在袋子里了。
在整个栽培的过程中，主要的步骤分为两步，就是发菌和出菇，所以必须要先找好发菌和出菇的地方，发菌的地方必须在温度上控制好，要是很好的保温效果，但也要有一定的通透性，不过出菇的地方就不同了，一定要在黑暗的地方进行，这个时候不需要有任何光照的，同时要在密封性很强的环境中，但也要让这个地方凉爽，这两个地方是非常关键的，直接影响到最后的产量，一定要选择最佳最适合的地方来进行。
金针菇在生长的过程中，不同的阶段所需要的温度是不同的，这一点必须要明白，而且要在温度上控制好，不过金针菇喜欢在阴凉的地方生长，为了更好的利用自然的温度，栽培的时间可以在秋天进行，这个时候的天气比较凉爽，不需要再费时费力的去控制温度，只需要利用天气的自然温度就可以培养出菌丝，这样就会省下很多成本，自然也会提高最后的经济利益。
等到菌丝成熟以后，就到了子实体生长的时候，不过这时的温度也会逐渐下降了，而这样的温度又正好适合子实体生长，不过不同的地区温度也是不同的，可以按照自己当地的温度来合理的调整时间，争取让这样的自然环境适合金针菇的生长，不过现在我们可以每天都吃到金针菇，这是因为在天气热的时候，金针菇的栽培是在冷库里进行的。
到了接种的时候，要先把塑料袋和保温箱消毒，避免里面会有一些细菌存在，要是没有这个步骤，直接就会影响到金针菇的栽培，让金针菇受到不必要的损害，消毒的时候可采用高锰酸钾，喷完之后半个小时就可以了，接种是个很关键的步骤，在接完种后要赶紧放在栽培室，可以让金针菇到达最适合自己生长的环境中。
当然栽培室的温度也是要控制好的，只要在最适合的温度里生长，大概一天的时间就可以让菌丝开始生长了，这时的温度应该保持在22度左右，一直让金针菇保持在这个温度的环境中生长，在两个月后袋子里就会有满满的金针菇了，不过接种的时间不同，菌丝长出来的情况也是不同的，所以接种的时间直接跟产量有关，为了让自己的产量提高，接种的时间一定要合理选择，这主要是根据当地的季节和温度来决定的。
其实在金针菇生长的时候，很容易被一些杂菌所污染，所以在这方面要做好预防的工作，不过难免也会有意外发生，要是一旦发现有杂菌时，必须要及时的去处理，为了避免杂菌出现，在温度和湿度方面必须要控制好，要是湿度太高，很容易就会让杂菌有机会进入，而到了子实体生长的时候，要让它们可以吸收到一些散光，这样菌柄和菌盖就会一起生长，等到金针菇的柄长到16-18厘米的时候就可以采收了。
这就是栽培金针菇的技术了，可以看出，这种菌类在种植的时候是很麻烦的，所以在种植前一定要知道这些专业的技术，这样才可以保证自己的利益，要是不了解这些细节，在栽培时肯定会出现各种问题，那么栽培中途就容易失败，让自己的心血也都白费了，想必这是种植户最不愿意看到的。
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