包子馒头想要松软不塌，一定要学会这几个技巧，学会可以开店了。面食对于北方人来说，是饭桌上常见的主食，但是要想自己做好，还是有诀窍的，一定要注意一些细节的处理，具体注意问题，注意看我文章后面的小贴士哟。学会这几个技巧，怎么做都会成功，个个松软不塌陷，学会都可以去开店啦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。操作简单，不加任何添加剂，让家人吃的好吃还健康。
【地瓜包子】
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）400克、酵母4克、水220克
馅料部分：红薯（也叫地瓜）500克、花生油35克、糖15克（根据红薯的甜度灵活来操作）
制作过程：
1、首先我们先来制作面团部分：先将水中放入酵母将其融化，然后同普通面粉混合，揉成一个光滑的面团，如图所示。
2、将揉好的面团盖好保鲜膜放入发酵箱中，进行发酵，设置温度为26度，湿度为75，时间设置为45分钟，进行发酵即可，如图所示。
3、在面团发酵快要好的时候，我们可以提前将馅料制作出来：将红薯切成碎末，如图所示（可以用切碎机，也可以用擦丝的先擦成丝再剁碎，这样也可以哈，具体根据自己家所用工具吧，没有就直接用刀剁碎即可），如图所示。
4、在切碎的红薯末中放入糖及花生油，如图所示。
5、将其搅拌均匀即可，这样馅料：红薯馅就制作好了，是不是超级简单哈。
6、馅料制作好后，面团也发酵好了，将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
7、将发酵好的面团取出，在案板上将其揉制均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，揉成一个切开后，切面是均匀无气孔的状态，如图所示。
8、将揉好的面团等分成均等大小的剂子，这个大小根据你平时习惯操作即可，如图所示。
9、取一个分好的剂子，用擀面杖将其擀成一个中间厚，周边薄的圆形面片，如图所示。
10、将擀好的圆形面片上，放入适量我们调制好的地瓜馅，如图所示。
11、依次将其包好，捏紧，包法按照自己平时操作习惯即可，剩了块面，直接将其揉成了馒头，一起放入提前放好冷水的蒸锅中，将其继续醒发20分钟，如图所示。
12、醒发后的面团，稍微变得体积轻盈了，将其盖好盖子，开始进行蒸制作即可，开启大火将其烧开后，转中火继续蒸15分钟，最后，关火焖上四五分钟。
13、蒸好后，焖了四五分钟就可以打开锅盖喽，一个个松软白胖的包子、馒头就制作好了。
14、包子个个松软可口，没有变形。
15、迫不及待掰开一个开吃吧，这是我家小朋友超级爱吃的一个包子。特别香甜好吃哦。
16、再来看看那唯一的一个馒头哈，同样是光滑松软不塌陷的哟。
[小贴士]：
1、没有发酵箱的可以直接室温发酵或者是放入蒸锅中，将蒸锅开启中火烧一分钟后关火，将其进行发酵也可以。
2、大家注意看一下发酵的状态，用手指戳个洞，其洞口如果立马塌陷，说明发酵过了，如果洞口很快回缩，说明发酵还不到位，继续发酵即可。
3、蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟后再打开锅盖，以免塌陷。
4、发酵好后，一定要揉均匀，这也是成品松软不塌陷的原因之一。
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