宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。
中国人喝酒往死里喝，说什么“喝死咋也比枪毙强”。我没感受过枪毙，但创造这句俗话的神人恐怕深有体会，要不怎么会把喝酒喝枪毙联系到一块。喝完一杯又一杯，喝少了就该挤兑你了，“你不行啊。。。你看谁谁谁多能喝，多够意思”。言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不够意思，人家不会考虑你的酒量，不会考虑的你的身体健康。
喝酒的危害，远远比你想象的还要大
最受伤的莫过于肝脏
饮酒过量，最容易伤害的就是人体的肝脏。因为酒精要经过肝脏代谢，作为分解器官，酒中乙醇的毒性要靠肝脏来分解，一次大量的饮酒，可导致肝脏活性大大减弱，如若长期大量饮酒，将导致慢性酒精性肝炎、脂肪肝甚至肝硬化。
容易变成酗酒
据美国疾病控制中心的数据证实，至少有3800万的美国人有过量饮酒的坏习惯，但是在每6个过度饮酒的人中，只有1个人承认他们有酗酒方面的问题。此外，在美国由于酒精过量而发生的猝死案件也达到了每年近九千起，数字不容忽视。意外摔伤，打架闹事，意外冻死，酒后驾车等等意外多。
推不了的酒桌如何应对？
一边喝酒一边喝水：饮酒的过程中要多喝点白开水，一方面可以起到一定的稀释酒精的作用，另一方面还能增加排出量，加快酒的代谢。
一边喝酒一边喝汤：喝酒时喝点热的肉汤可以促进排汗，增加体内酒精的代谢和挥发；另外，肉汤还可以补充各种矿物质元素，譬如因酒精的利尿作用而丢失的钾和钠，可以帮助恢复体力，但尿酸高的人不适合多喝。
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