各種家常菜烹調，在烹調過程中，如果烹調方法不正確，菜的本身營養就會流失，不利於我們的健康。那我們在日常生活中該如何保證口感和營養不流失，然後簡單又快速的做出美味的菜餚呢？今天小編為大家帶來五道家常菜分別是：紅燒豬蹄、鍋塌三鮮、三杯雞、夫妻肺片、五香牛肉！
第一道：
紅燒豬蹄
紅燒豬蹄
原料：
水發豬蹄筋400克，虎皮蛋1個，西藍花少許
調料：蔥、姜、醬油、鹽、味精、料酒、精、胡椒粉、色拉油各適量
做法：
1、豬蹄筋用溫開水洗淨，改刀切成段，焯水； 虎皮蛋切成塊。
2、油焼熱，煽香蔥、姜，加豬蹄筋、水、醬 味精、油、鹽、料酒、糖調味，燒入味後加 炒勻裝盤，虎皮蛋，撤胡椒粉，點綴西藍花
豬蹄不僅美容養顏，還能減緩骨質疏鬆。
第二道：
鍋塌三鮮
鍋塌三鮮
原料：雞肉、醬牛肉、鮮蝦、青椒片、紅椒片、雞蛋、豌豆各適量
調料：鹽、幹澱粉、料酒、蔥、姜、蒜、醬油、雞精、八角、生抽、水澱粉、 色拉油各適量
做法：
1、雞肉切塊，加入砧、幹澱粉、料酒醃製。
2、醬牛肉入油鍋炸至焦軟。
3、鍋中煽香蔥、姜、蒜後下雞塊，炒至變色後放入醬牛肉、鮮蝦、青椒 片、紅椒片，加醬油、鹽、雞精調味。
4、取4個雞蛋打散，加料酒和少量鹽調勻。
5、小火煎蛋，並將炒好的雞塊、鮮蝦下入鍋中，翻面後出鍋。
6、再起鍋下入八角煽香，加豌豆、生抽、鹽、雞精、少許水燒開，以水澱粉勾芡，澆在雞蛋餅上即可。
第三道：
三杯雞
三杯雞
原料：
淨仔雞1只（約1800克）
調料：
洋蔥段10克，蒜2瓣，紅椒片適量，醬油1杯，豬油1杯，米酒1杯，清湯、香油各適量
做法：
1、雞治淨，剁塊，連同雞肝、雞肫、雞心一起焯水撈出，用清水沖洗乾淨。
2、將雞放入砂鍋內，加入其餘原料和所有調料 （香油除外），用微火燉沸，約15分鐘後翻動一次，再燉50分鐘至爛，淋入香油， 盛盤即可。
第四道：
夫妻肺片
夫妻肺片
原料：
煮熟的牛肉30克，熟牛肚30克，熟牛筋20克，熟雞筋10克，熟雞盹20克，熟豬口條30克鹽、味精、紅油、糖、花生碎、辣椒粉、香菜各適量
做法：
1、將所有原料改刀成大小適宜的片。
2、將調料混合均勻，與所有原料拌勻，裝盤即可。
第五道：
五香牛肉：
五香牛肉
原料：
牛肉500克
調料：
色拉油2匙 ，蒜4瓣，姜3片，八角3個 ， 花 椒 、 辣 豆 瓣 醬 各1匙，料酒3克，醬油200毫升，冰糖20克，五香滷包1包，五香粉適量，辣椒2個。
做法：
1 、油鍋燒熱，放入蒜、薑片、八角、花椒和辣椒爆香，再加入辣豆瓣醬翻炒片刻，加入料酒略煮，再加入清水、醬油、冰糖、五香滷包及五香粉煮沸。
2 、牛肉汆燙、洗淨，放入滷鍋內煮沸，改小火滷煮至熟，取出瀝水放涼，切片即可。
小編每天為大家更新五道色香味俱全的家常菜，關注我！你就能隨時做出美味的佳餚，成為烹飪高手！
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