导读：手残党“零失败”的早餐卷，随手做5分钟出饼，焦脆蛋香馅料足，万物复苏、生机盎然的春夏季交替期，同时还是小朋友们猛长身体的阶段，在这阶段，小孩的一日三餐不仅要营养跟得上，还要让他们吃得饱饱，充满活力。
一天之计在于晨，小孩的早餐，可说是最不能马虎的一餐，但很多家长都为小孩的早餐而烦恼，不只是不知做啥早餐好，还老感觉繁琐，需要花费长时间去准备和制作。
本期小鹿教大家一道手残党“零失败”的早餐卷，随手做5分钟出饼，焦脆蛋香馅料足，这个早餐卷就是——焦脆鸡蛋卷。
一道口味很像煎饼果子的家庭小美食，无需花费太多时间去筹备，只要调配好面糊和准备想要的配料，轻轻松松5分钟就能出饼，就算没有厨艺经验的家长们，初次制作除了丑了点，也没啥毛病，一样的美味。
一起来看看这个美味早餐卷是怎样制作的，学会了，尝试做给小孩品尝吧。
快手鸡蛋卷&材料：
普通面粉半碗，清水适量，孜然粉，盐，甜面酱，各种配料
步骤：
1.半碗面粉和清水倒入盆中，用筷子拌成可流动性面糊，筷子轻提有拉丝状的面糊状态即可。
2.采用电饼铛或平底锅进行加热煎烙，本期就用了电饼铛，无需刷油，加热后倒入适量面糊并用刮刀把面糊摊开。
3.加热至面糊接近凝固熟透成饼状，打入鸡蛋并用刮刀涂抹铺满整个面饼上，待蛋液稍微凝固半熟状，把面饼翻面干烙另一边，涂刷一层甜面酱，再撒上点孜然和盐调味，根据喜好添加配菜，这里放了火腿肠，榨菜，虾仁等搭配。
4.烙至配料也熟透了，即可开始卷面，先对折一边，再把另一面卷起，期间用刮刀适当按压定型，即可起锅，将鸡蛋卷一分为二方便品尝，做法简单，配料味道相当有惊喜的一道快手早餐鸡蛋卷就制作好了。
小鹿｜烹饪心得
1) :调配面糊时，状态不能像面粉水一样稀水，水量控制好，只要面糊带有拉丝浓稠状态即可。
2):用平底锅加热面饼，要注意小火缓慢加热。
3):打入鸡蛋后，不能用筷子或尖锐利器进行搅拌抹匀，容易把面饼扯烂。
4):配料和酱料都能随意搭配，酱料如甜面酱、香菇酱、芝麻酱、拌饭酱、黄豆酱等均可，配料中，榨菜必须要放，会带来充满惊喜的味感。
本期分享的【快手鸡蛋卷】，可说是手残党们“零失败”的早餐卷了，只要有一口锅就能轻松制作，没有过多繁杂的窍门，随手一做5分钟就出饼，焦脆蛋香，内馅丰富满足，早上煎给小孩，搭配牛奶当早餐，小孩吃完整个早上都不会再有肚子饿，充满活力玩耍带劲，少吃了零食更有益健康与发育，大家还有哪些做法简便的早餐品做法呢？欢迎分享，一起探讨。
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