提到醬香酒，首先我們會想到茅臺，茅臺鎮能出茅臺酒，是因為茅臺鎮獨特的氣候與地理環境，才能釀造出優等醬香型白酒。
1958年3月，毛主席首次提出了茅臺酒要“搞到一萬噸”的宏偉設想。1975年1月，第四屆全國人大一次會議勝利召開，周總理提出茅臺酒易地生產試驗的設想。並採用茅臺酒廠技術精英、並將窖池、窖泥、原料、設備等原封不動地從茅臺搬來，使用同樣的工藝，可惜並未能成功複製茅臺的味道。
上面的故事，各位酒友們可能或多或少都聽說過。但是很多酒友可能並不知道，茅臺鎮裡也只有7.5平方公里是核心產區，這也是飛天茅臺的原產地。有人會問，這7.5平方公里真有那麼神奇嗎？這是當然了！下面酒姨就站在一個旁觀者的角度，來給大家分析分析。
原因一：
茅臺酒的生產工藝並不是什麼秘密，那為什麼其他地方就造不出如此品質的醬香酒呢？原因很簡單：醬香酒核心產區產的酒主要受益於茅臺鎮的特殊氣候和微生物環境。離開這環境，就是用同樣原料（這個不難操作）、同樣的水（茅臺酒廠釀酒主要用赤水河的水，赤水河是流動的河，非茅臺鎮專享，同樣的水也不難操作）、同樣的工藝（這已經不是秘密）、同樣水平的釀酒師和調酒師（茅臺鎮有上千年的釀酒歷史，家傳的釀酒師和調酒師比比皆是，這也不難找尋），可還是造不出高品質的醬香酒。所以事實證明，“茅臺鎮外無茅臺”的說法不是空穴來風。茅臺鎮的7.5平方公里核心產區決定了醬香酒的品質。
茅臺釀酒的高粱，糧中極品
原因二：
熟悉茅臺的人都知道，茅臺酒股份有限公司（注意酒姨說的是正正宗宗的“茅臺酒股份”，那些林林總總的“茅臺集團”共享品牌的酒請繞道）還有兩個基酒生產基地：201廠（坐落在習水縣黃金坪）和301廠（坐落在仁懷市二合鎮），這兩個廠專門為茅臺股份嫡系品牌（茅臺王子酒、漢醬、神舟、仁酒等系列酒）提供基酒，這些系列酒喝過的人心裡都明白，和茅臺酒品質差別很大，而且市場價格也不貴，相對親民。那我們聰明的酒友此時可以開動小腦筋：
1、現在茅臺酒在市場上處於極度缺貨的狀態。首先是越來越多的酒友喜歡上了醬香酒好喝不傷身的特點；其次是茅臺酒總體產量的限制（到現在不足5萬噸），造成了茅臺酒在市面上一瓶難求。
2、茅臺酒的單瓶利潤是遠遠超過了其他嫡系的系列酒；
那問題出現了：既然茅臺酒缺貨且利潤高，為什麼去生產其他系列酒而不生產茅臺酒呢？作為企業是以盈利為目的，這是多麼的不正常？究其原因是因為，分廠產不出和茅臺酒同品質的基酒！同樣的原料、自己的工藝和技術、自己的釀酒師和調酒師，而且這兩地和茅臺鎮7.5平方公里核心產區都相距不遠，可還是生產不出。又一次旁證了“茅臺鎮外無茅臺”的說法。
原因三：
再來看看茅臺的神秘而獨特的地理環境：茅臺鎮位於貴州省仁懷市城西赤水河東岸，在寒坡嶺下、馬鞍山斜坡上，傍水依山，平均海拔400 餘米。整個茅臺陷在深深的山坳裡，赤水河從西面流過。這裡，氣候特殊，冬暖，夏熱，少雨。這裡，半年以上時間為炎熱季節，冬季氣候暖和，溫差小，霜期短，平均無霜期長達326 天，最低氣溫為2.7℃。這裡，氣溫年差較大，乾熱少雨少風，年降雨量僅有800-1,000毫米，日照豐富，年照可達 1,400小時。如此夏熱冬暖少雨的氣候，最適宜釀酒微生物的生成與繁衍。茅臺就如同一個天然的酒窖，這裡的每一個角落都散發著一種奇怪的味道，一種微微的酸味，有如醬菜揮發，含著甜味，略帶焦糊，卻又複雜得難以描述。就是這種濃濃的“醬香 ” 整個的罩著茅臺鎮，天香彌散，因為少風，常年不息。
在茅臺鎮，有眾多的中小酒廠在與茅臺酒廠同處7.5平方公里核心產區這一獨特神秘的地理環境、同樣傳承著千年的釀酒工藝（這裡可能有人不同意這種說法，但細思可以解惑：這工藝不是茅臺酒廠的企業文化，而是茅臺鎮千年的地域釀酒文化）、使用同樣的生產原料、同樣的調酒和窖藏方法，只要恪守匠心，都能釀出好酒來。只是由於各方面原因的限制，打造全國品牌的能力都偏弱，但這並不影響喜歡醬香酒的酒友除茅臺酒之外還能品嚐到正宗的老派醬香好酒，因為茅臺酒不是每個人都有能力去喝的，就算有能力也不一定能喝得到真的茅臺酒，畢竟產量有限、假酒橫行。
我是酒姨，一個在茅臺鎮釀酒23年的釀酒人，酒姨的酒廠就在茅臺鎮7.5平方公里核心產區，一直堅持固態古法純糧釀酒，釀好喝放心的純糧酒。在醬酒的路上，結交了很多天南海北真性情的酒友。他們喜歡找我聊關於酒的事，酒姨雖然不是特別厲害的專家，但是都會盡自己所能為他們答疑解惑。從他們身上也獲得了很大的動力，酒姨也會不忘初心，堅持古法純良釀酒，做自己認可的純糧好酒，也希望各位酒友找到自己喜歡的好酒！
如果酒友們還有其他問題，或者諮詢買酒，可以私聊酒姨。
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