湖北名菜，名扬天下

中国湖北在今年成为了不平凡的省份。

湖北不光光是疫情取得了胜利，还有湖北的名菜，所谓＂湖北名菜名，名扬天下！＂。今天为大家带来湖北的十大名菜。领略一下湖北的名菜，若是到了湖北记得收藏此文，便于认准以下名菜哟！

一、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北鄂州历史传承下来的汉族名菜，属于鄂菜。 选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。味道鲜美、令人流连忘返。历代文学诗人对清蒸武汉鱼都有赞赏，它也就越来越著名。是去到湖北必点的一道美食！

二、黄陂三合

黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。武汉市有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆＂。因此而在当地颇受欢迎。

三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称，制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香可口，一菜三鲜，味道极美。

三、全家福

汉族传统名菜之一，在中、高档筵席上，常作为头菜上桌。 此菜用料品种多，做工复杂而精细，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口，营养丰富，深受群众欢迎，是以名扬天下！

四、冬瓜鳖裙羹

冬瓜鳖裙羹是一道湖北的汉族传统美食。是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤，鳖裙软嫩，汤汁清纯，冬瓜清香，原汁原汤。

制作流程：（共三步）

第一步：将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2 分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3 厘米见方的块。

第二步：冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28 个冬瓜球。

第三步：用甲鱼裙垫碗底，然后码上炒烂的甲鱼肉、蛋、加入生姜、香葱、精盐、料酒、白醋、鸡汤，上笼蒸至裙边软粘，肉质酥烂出笼。

五、蟠龙菜

盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，是湖北省钟祥市的特色名菜，可谓名扬天下。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长，鲜嫩可口。现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都常见的美食。

制作流程：（共六步）

第一步：将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用。

第二步：将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀。

第三步：用鸡蛋薄饼卷起后，切成小段。

第四步：在盘中摆成龙的形状。

第五步：再用高汤在油锅中做成欠汁。

第六步：浇在鸡蛋卷上即可食用。

六、蜜枣羊肉

湖北随州的乡土名菜，传承下来已有两百余年。随州蜜枣是湖北十大名产之一，具有金寅透亮，体肉丰厚、香甜可口、甘美如饴的特点而名扬天下。

金蜜枣与羊肉同烧，红润油亮，咸鲜可口，蜜枣健脾，羊肉补肾。脾为先天之本，肾为后天之本，先天后天同补，既是美味佳肴，又是滋补上品。

七、天门三蒸

天门三蒸菜是一道传统名菜，既是菜肴名称，已有近两千年的历史了。香滑可口，色美味香，令人流连忘返！

历史流传轨迹：

最初，居住在江汉平原的农民们在那灾荒不断、战乱频发的境况下，为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥。

后来，又用蒸笼或甑蒸熟拌有谷物粉和佐料的野菜（地米菜之类）或自种的蔬菜（茼蒿、白菜、萝卜等）

再后来，由于生活的改善，逐步用谷物粉和佐料拌动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）蒸熟了食用。

八、武当猴头

“武当猴头”是中国菜系中湖北菜系里襄郧菜很有特色的菜式之一，具有色泽鲜润，口感香滑，美味到能够令人勾起回忆，是以名扬天下。“武当猴头”以猴头菇（武当山独特的纯天然野生源猴头菇）和鸡肉为主要材料。

传说很早以前，有一位采药的青年救了一位从岩石上跌下来的姑娘，然后把她送回家中，姑娘伤愈后，心中一直感念救命恩人，便到山上林中寻找。不知寻找了多少日日夜夜，仍然踪影全无。她虽然饥寒交迫， 决心却更加坚定。这种纯洁感情和坚韧毅力，竟然被齐天大圣悟出奥妙。孙悟空拔下一根毫毛撒在树上，顿时， 柞树上长出了又嫩又白的猴头蘑来。姑娘呼吸着猴头的香气，顿时精神倍添，终于找到她日夜思念的青年，并在猴头树下结成姻缘。恩爱夫妻白头偕老后，也都变作了猴头蘑，并依依不舍地成对生长，时时相望。

九、黄州东坡肉

为纪念北宋诗人苏东坡（苏轼）而命名。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“黄州东坡肉“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。黄州东坡肉传承至今，名扬天下！

十、千张肉

千张肉，是一道名肴，用猪五花肉为主料制作而成。该菜是湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。

以上就是小编为大家介绍的我们中国湖北省的十大名菜，所谓＂湖北名菜，名扬天下！＂相信大家都听过这些菜吧！