小骨說：人間煙火，無非一飯一菜； 歲月寵愛，不過好吃好喝。 若能做一個頂級吃貨，那就是一件既幸福又令
人間煙火，無非一飯一菜； 歲月寵愛，不過好吃好喝。 若能做一個頂級吃貨，那就是一件既幸福又令人羨慕的事情吧！
這是一張奇妙的臺灣夜市菜單，
它跨越山海，偶然匯聚人間每味，
它花前月下，化作煙火成就萬千吃貨。
吃過它的人說：“生活的煙火，不過一夜多味。”
對於我來說：“人間至味不過夜市攤。”
一個夜市，就有一千種味道。
今日，且讓我們好好嚐嚐臺灣夜市必點菜單，
雖不能調和南北口味，但願每一道夜市，都能溫賓朋之心。
蚵仔煎
臺灣蚵仔煎，源於福建海蠣煎，一海相隔，滋味各自不同。
從前蚵仔價廉，蚵仔煎滿盤蚵仔，摻入肉燥壓制腥味，是府城特有做法。
新鮮出爐表面煎到赤赤，輕輕用筷子劃開，敲破的剎那還聽見微微清脆聲，肉燥如星點散落，鹹香深沉，顯得蚵仔鮮味飽滿濃郁。
大腸包小腸
大腸包小腸，是臺灣獨一無二的獨創美食。
大腸包小腸和熱狗有幾分相似，不過要將包裹著豬肉腸的麵包換成糯米。
簡單來說，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸。最後會塗上各種口味的醬料或加上花生粉、蒜頭、黃瓜絲、香菜等配菜以豐富口感，還有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可選擇。
鹽酥雞
鹹酥雞，是臺北最常見的一道夜市菜單。
這個自帶幸福光環的食物，在《深夜食堂》《孤獨的美食家》《四重奏》等日劇裡，頻頻出現，俘獲了無數吃貨的胃。
雖然在很多城市都可以吃到鹽酥雞，但以臺灣的最為正宗，香氣濃郁，外酥裡嫩。
棺材板
棺材板是源自臺灣南部的一味地道小吃，將西式點心酥盒裡放上雞胗、牛肉、蔬菜等配料，再蓋上餅皮即可。
因其外形酷似個棺材，顧得名為“棺材板”。這味小吃在臺南市流傳的最為廣泛，味道也最為正宗。
臺南市的各大夜市是遊客在臺灣品嚐棺材板的首選之地。
雞排
雞排也許並不是一道難得一見的小吃，但是難得有像臺北一樣熱愛雞排的城市，甚至有部電影就叫做《雞排英雄》，可見臺北甚至整個臺灣對雞排的感情。
在臺北的大街小巷上都能看到很多人手裡捧著金黃酥嫩的雞排。
無論是油炸還是碳烤，臺北的雞排都是香酥嫩滑。只有你親口嘗一嘗，才能感受到臺北對雞排的這份執著和用心。
芋圓
一道來自臺灣的傳統甜品，將不起眼的芋頭，賦予新的飲食含義，譜寫著獨特的芋觀美食。
它倡導“健康、粗糧、低脂＂的飲食生活文化，致力於為廣大的消費者提供＂綠色健康、精緻時尚“的飲食享受。
每個產品都有其獨特的甜，甘純可回味，讓人吃過就無法忘記。
而當這種甜再乘以健康，使它們成為臺灣美食之最的殺手鐧，更是芋觀美食的精華。
滷肉飯
魯肉飯，是臺灣最著名也最獨特的小吃，白飯上淋上碎豬肉和醬汁的料理。據說只有臺灣本土的滷肉飯才是最地道的。
一碗好的滷肉飯，它的五花肉被精心切過，但並不太碎，慢慢在有5種香料的汁裡燉制，之後將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的滷肉飯就完美了。
“小心別吃得太撐。”
排骨酥面
排骨酥面，在臺灣麵食中與牛肉麵、擔仔麵並稱三大天王。
其源自臺灣府城，是臺灣麵食的傳統風味之一，在臺灣中部風行一時，北部、南部比較少見。它可作為小吃，也可是正餐，當地人更喜歡作為早餐或者晚餐，一早一晚都暖暖的。
江湖傳言一句話：“要想做好佛跳牆，先學會做好排骨酥湯。”可見做排骨酥湯的功夫要有多深厚才行，這也難怪為什麼吃過一次的人，還想吃第二次、第三次...會上癮！
不管是喜歡吃醋，還是吃辣的朋友，小骨牆裂建議吃前你一定要先試一口原湯，嚐嚐它原本的味道！
夜市菜單的秘密，表面上是水與火的藝術，可說穿了，無非是人對煙火生活的嚮往。
只有認真生活的人，才配得起歲月給予的寵愛，人生海海，吃好喝好，日子過好。
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